O que faz um Maître - no Serviço de Alimentação CBO 5101-35
O Maître - no Serviço de Alimentação supervisiona os serviços prestados em restaurantes, em eventos e em outros locais que servem comidas preparadas e bebidas, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- preparar alimentos e bebidas;
- elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- coordenar equipe de trabalho;
- avaliar desempenho de funcionários;
- treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
- demonstrar competências pessoais;
- avaliar execução de serviços;
- atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- elaborar normas para treinamento de funcionários;
- demonstrar atitudes inovadoras;
- controlar recebimento de mercadorias e valores;
- estabelecer escala de horários e folgas de funcionários;
- elaborar relatório sobre nível de satisfação do cliente;
- promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis;
- finalizar atendimento ao cliente;
- operacionalizar a grade horária de transportes, bilheterias e portaria;
- solicitar auto-avaliação dos funcionários;
- acompanhar visitações;
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Profissões relacionadas:
Salário de Maître - no Serviço de Alimentação - Série histórica no estado de São Paulo
O que faz um Maître - no Serviço de Alimentação
- elaborar normas para treinamento de funcionários;
- demonstrar atitudes inovadoras;
- controlar recebimento de mercadorias e valores;
- estabelecer escala de horários e folgas de funcionários;
- elaborar relatório sobre nível de satisfação do cliente;
- promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis;
- finalizar atendimento ao cliente;
- operacionalizar a grade horária de transportes, bilheterias e portaria;
- solicitar auto-avaliação dos funcionários;
- acompanhar visitações;
- controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual;
- determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários;
- verificar funcionamento de equipamentos;
- elaborar relatório sobre avaliação de cardápio;
- coletar dados sobre venda de bilhetes;
- adequar equipe a situações atípicas;
- examinar preparação de ambientes - quartos, salão de atendimento de restaurantes e outros;
- organizar treinamento para execução de novos serviços;
- elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais;
- orientar execução dos serviços;
- estabelecer rotinas de passagem de turnos;
- controlar consumo de matérias-primas e insumos;
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Tabela salarial para Maître - no Serviço de Alimentação
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.452 | 29.430 | 613 | 11,15 | |
| Média Salarial | 2.521 | 30.256 | 630 | 11,46 | |
| 1º Quartil | 1.920 | 23.038 | 480 | 8,73 | |
| Salário Mediana | 2.250 | 27.000 | 563 | 10,23 | |
| 3º Quartil | 3.486 | 41.829 | 871 | 15,84 | |
| Teto Salarial | 4.222 | 50.664 | 1.056 | 19,19 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Maître - no Serviço de Alimentação é um cargo que está em alta no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Março de 2024 e Fevereiro de 2025, tivemos um aumento de 3.62% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Maître - no Serviço de Alimentação segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Maître - no Serviço de Alimentação no estado de São Paulo
Descrição da ocupação de Maître - no Serviço de Alimentação
Profissionais no cargo de Maître - no Serviço de Alimentação planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para Maître - no Serviço de Alimentação
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais funções dos supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios
Trabalhadores no cargo de Maître - no Serviço de Alimentação devem preparar alimentos e bebidas, elaborar relatórios de operação e de avaliação, coordenar equipe de trabalho, avaliar desempenho de funcionários, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, demonstrar competências pessoais, avaliar execução de serviços, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes.
Quanto ganha um Maître - no Serviço de Alimentação por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 3379 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Maître - no Serviço de Alimentação em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 3.170 | 44 | 220 | 2.515,31 | 11,43 |
| 97 | 40 | 200 | 2.901,27 | 14,51 |
| 27 | 42 | 210 | 2.158,15 | 10,28 |
| 15 | 43 | 215 | 2.568,20 | 11,95 |
| 10 | 20 | 100 | 2.295,60 | 22,96 |
| 9 | 36 | 180 | 2.228,22 | 12,38 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Maître - no Serviço de Alimentação
Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo
O valor do piso salarial 2025 de Maître - no Serviço de Alimentação no estado de São Paulo é de R$ 2.452,48 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato no estado de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-35.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho de São Paulo de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Maître - no Serviço de Alimentação ao longo do tempo
Salário de Maître - no Serviço de Alimentação mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Maître - no Serviço de Alimentação trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Maître - no Serviço de Alimentação. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Maître - no Serviço de Alimentação trabalhando no estado de São Paulo. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Maître - no Serviço de Alimentação trabalhando no estado de São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Maître - no Serviço de Alimentação
- Salário Base: R$ 2.521,34
- Salário-educação (3%): R$ 75,64
- Sistema S (2%): R$ 50,43
- INSS Patronal (20%): R$ 504,27
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 25,21
- FGTS (8%): R$ 201,71
- Férias 1/12: R$ 210,11
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 504,27
- Periculosidade (30%): R$ 756,40
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 70,04
- 13º Salário: R$ 210,11
- FGTS sobre Férias: R$ 16,81
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,60
- FGTS sobre 13º: R$ 16,81
- Aviso Prévio: R$ 210,11
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 16,81
- Multa Rescisória FGTS: R$ 210,11
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Maître - no Serviço de Alimentação ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
