O que faz um Maître de Restaurante CBO 5101-35
O Maître de Restaurante supervisiona os serviços prestados em restaurantes, em eventos e em outros locais que servem comidas preparadas e bebidas, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes. Elabora relatórios de operação e de avaliação. Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho. Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- Coordenar equipe de trabalho;
- Avaliar desempenho de funcionários;
- Elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- Atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- Avaliar execução de serviços;
- Treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- Preparar alimentos e bebidas;
- Demonstrar competências pessoais;
- Planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
- Verificar estado das instalações;
- Pesquisar preços de produtos;
- Distribuir funcionários em setores;
- Demonstrar senso de organização;
- Sugerir atualização de equipamentos;
- Detectar necessidades de treinamento ou reciclagem;
- Avaliar qualidade e apresentação dos pratos;
- Descrever procedimentos de execução dos serviços;
- Propor treinamento externo para funcionários;
- Adequar equipe a situações atípicas;
Profissões relacionadas:
- Encarregado de Bar e Restaurante
- Supervisor de Bilheteira de Transportes
- Chefe de Barewomen
- Supervisor de Recepção de Hotel
- Administrador de Edifícios
- Encarregado de Portaria de Hotel
- Supervisor de Estação Ferroviária e Rodoviária
- Maître de Boate
- Chefe de Portaria de Hotel
- Maître - no Serviço de Alimentação
- Maître
Salário de Maître de Restaurante - Série histórica em Florianópolis
Tabela salarial Maître de Restaurante em Florianópolis, SC
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.263 | 27.156 | 566 | 10,29 | |
| Média Salarial | 2.327 | 27.918 | 582 | 10,58 | |
| 1º Quartil | 1.925 | 23.095 | 481 | 8,75 | |
| Salário Mediana | 2.093 | 25.116 | 523 | 9,51 | |
| 3º Quartil | 2.996 | 35.953 | 749 | 13,62 | |
| Teto Salarial | 3.629 | 43.547 | 907 | 16,50 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Maître de Restaurante é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho da cidade de Florianópolis nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 09/2024 e 08/2025, tivemos uma queda de 33.33% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5101-05 | Chefe de bilheteria | 4.108,36 |
| 5101-10 | Administrador de edifícios | 2.977,58 |
| 5101-20 | Chefe de portaria de hotel | 2.824,95 |
| 5101-30 | Chefe de bar | 2.673,50 |
| 5101-15 | Encarregado de andar | 2.544,07 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Maître de Restaurante em Florianópolis, SC
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Maître de Restaurante
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Maître de Restaurante em Florianópolis, SC é de R$ 2.262,98 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato de Florianópolis.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Florianópolis, SC que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-35.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Florianópolis de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Florianópolis
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Maître de Restaurante trabalhando na cidade de Florianópolis durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Maître de Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Florianópolis, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Maître de Restaurante. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Maître de Restaurante trabalhando em Florianópolis. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Maître de Restaurante
- Salário Base: R$ 2.326,51
- Salário-educação (3%): R$ 69,80
- Sistema S (2%): R$ 46,53
- INSS Patronal (20%): R$ 465,30
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 23,27
- FGTS (8%): R$ 186,12
- Férias 1/12: R$ 193,88
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 465,30
- Periculosidade (30%): R$ 697,95
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 64,63
- 13º Salário: R$ 193,88
- FGTS sobre Férias: R$ 15,51
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,17
- FGTS sobre 13º: R$ 15,51
- Aviso Prévio: R$ 193,88
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 15,51
- Multa Rescisória FGTS: R$ 193,88
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Maître de Restaurante ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salário, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
