O que faz um Gerente de Salão de Café CBO 1415-15
O Gerente de Salão de Café planeja, supervisiona, controla e avalia as atividades operacionais realizadas em bar. Faz adequações no ambiente, para torná-lo mais atrativo e confortável. Gerencia os serviços, supervisionando os processos de reservas, de recepção aos clientes e de atendimento aos pedidos. Monitora a aplicação de princípios de higiene e de boas práticas na manipulação e na entrega de bebidas, coquetéis e petiscos. Controla a qualidade dos serviços prestados. Coordena a elaboração de procedimentos para orientar a atuação das equipes. Administra recursos financeiros, estoque e processo de compra. Faz gestão de pessoal. Utiliza novas tecnologias para melhoria de atendimento e gerenciamento dos serviços. Elabora relatório, com análise dos resultados das atividades. Cumpre legislação, normas técnicas, normas sanitárias e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
- Gerenciar compras;
- Administrar Área de alimentos e bebidas;
- Prestar assessoria;
- Demonstrar competências pessoais;
- Administrar recursos financeiros;
- Administrar pessoal;
- Executar rotinas administrativas;
- Promover vendas de produtos e serviços;
- Coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
- Controlar desperdícios;
- Avaliar relatórios de desempenho;
- Montar pacotes - turísticos, lazer, gastronômicos, feiras e eventos;
- Viabilizar treinamento;
- Participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos;
- Tomar decisões;
- Participar na elaboração do plano estratégico;
- Controlar documentação;
- Definir critérios de seleção de pessoal;
Profissões relacionadas:
- Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador
- Gerente de Operações de Turismo
- Proprietário de Hotel - Conta Própria
- Estalageiro
- Gerente de Estância
- Proprietário de Bar
- Gerente de Pensão
- Gerente de Albergue
- Proprietário no Serviço de Alimentação - Conta Própria
- Proprietário de Lanchonete - Empregador
- Gerente de Turismo
Salário de Gerente de Salão de Café - Série histórica em Rio de Janeiro
Tabela salarial Gerente de Salão de Café em Rio de Janeiro, RJ
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.591 | 31.090 | 648 | 12,34 | |
| Média Salarial | 2.664 | 31.963 | 666 | 12,68 | |
| 1º Quartil | 1.799 | 21.586 | 450 | 8,57 | |
| Salário Mediana | 2.184 | 26.208 | 546 | 10,40 | |
| 3º Quartil | 4.108 | 49.291 | 1.027 | 19,56 | |
| Teto Salarial | 4.975 | 59.703 | 1.244 | 23,69 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Gerente de Salão de Café é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho da cidade de Rio de Janeiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 09/2024 e 08/2025, tivemos uma queda de 13.04% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 1415-25 | Gerente de operações de turismo | 5.745,32 |
| 1415-05 | Administrador (serviço de hospedagem) | 4.213,88 |
| 1415-10 | Administrador de refeitório | 3.118,47 |
| 1415-20 | Dono de pensão - conta própria | 2.718,74 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Gerente de Salão de Café em Rio de Janeiro, RJ
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Gerente de Salão de Café
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Gerente de Salão de Café em Rio de Janeiro, RJ é de R$ 2.590,86 para uma jornada de trabalho de 42 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação pelo sindicato de Rio de Janeiro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Rio de Janeiro, RJ que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 1415-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Rio de Janeiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Rio de Janeiro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Gerente de Salão de Café trabalhando na cidade de Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Gerente de Salão de Café. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Gerente de Salão de Café. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Gerente de Salão de Café trabalhando em Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Gerente de Salão de Café
- Salário Base: R$ 2.663,60
- Salário-educação (3%): R$ 79,91
- Sistema S (2%): R$ 53,27
- INSS Patronal (20%): R$ 532,72
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 26,64
- FGTS (8%): R$ 213,09
- Férias 1/12: R$ 221,97
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 532,72
- Periculosidade (30%): R$ 799,08
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 73,99
- 13º Salário: R$ 221,97
- FGTS sobre Férias: R$ 17,76
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,92
- FGTS sobre 13º: R$ 17,76
- Aviso Prévio: R$ 221,97
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 17,76
- Multa Rescisória FGTS: R$ 221,97
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Gerente de Salão de Café ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salário, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
