O que faz um Gerente de Restaurante CBO 1415-10
O Gerente de Restaurante planeja, supervisiona, controla e avalia os serviços realizados em restaurante, para atingir metas estabelecidas pela diretoria. Promove alterações no ambiente, para torná-lo mais atrativo e confortável. Coordena as equipes, supervisionando as reservas, a recepção de clientes, a produção na cozinha, e os serviços no salão. Diversifica a oferta de serviços, disponibilizando equipe para preparar, entregar e servir comidas em diferentes locais. Controla a qualidade dos serviços prestados. Define procedimentos para orientar a atuação das equipes. Administra recursos financeiros e gerencia estoque. Faz gestão de pessoal. Utiliza novas tecnologias para melhoria do atendimento e gerenciamento dos serviços. Elabora relatório para a diretoria da empresa. Cumpre legislação, normas técnicas, normas sanitárias e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Gerenciar compras;
- Gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
- Demonstrar competências pessoais;
- Executar rotinas administrativas;
- Administrar recursos financeiros;
- Administrar Área de alimentos e bebidas;
- Administrar pessoal;
- Promover vendas de produtos e serviços;
- Prestar assessoria;
- Coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
- Monitorar treinamento de funcionários;
- Controlar desperdícios;
- Definir benefícios aos funcionários;
- Degustar alimentos e bebidas;
- Supervisionar preparação de receitas;
- Acompanhar aplicações financeiras;
- Montar cadastro de fornecedores;
- Definir padrões de produtos e serviços em restaurantes;
- Relacionar-se com a mídia;
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Profissões relacionadas:
Salário de Gerente de Restaurante - Série histórica no estado do Pernambuco
Tabela salarial para Gerente de Restaurante
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 3.020 | 36.244 | 755 | 14,05 | |
| Média Salarial | 3.105 | 37.261 | 776 | 14,44 | |
| 1º Quartil | 1.820 | 21.841 | 455 | 8,47 | |
| Salário Mediana | 2.200 | 26.400 | 550 | 10,23 | |
| 3º Quartil | 5.380 | 64.561 | 1.345 | 25,02 | |
| Teto Salarial | 6.516 | 78.198 | 1.629 | 30,31 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Gerente de Restaurante é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Pernambuco nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 09/2024 e 08/2025, tivemos um aumento de 20% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 1415-25 | Gerente de operações de turismo | 5.745,32 |
| 1415-05 | Administrador (serviço de hospedagem) | 4.213,88 |
| 1415-15 | Gerente administrativo de lanchonete | 2.805,27 |
| 1415-20 | Dono de pensão - conta própria | 2.718,74 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Gerente de Restaurante no estado do Pernambuco
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 43h | 1.741,17 | 3.082,86 | 3.169,42 | 2.080,00 | 5.793,54 | 7.017,32 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 43h | 1.774,60 | 2.131,26 | 2.191,10 | 2.000,00 | 2.864,96 | 3.470,12 |
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 44h | 3.013,59 | 3.543,74 | 3.643,24 | 3.877,00 | 4.458,73 | 5.400,55 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 43h | 2.982,52 | 6.409,00 | 6.588,95 | 5.000,00 | 11.906,79 | 14.421,86 |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 43h | 1.926,81 | 2.250,09 | 2.313,27 | 2.195,00 | 2.939,91 | 3.560,91 |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 41h | 1.670,70 | 2.136,53 | 2.196,52 | 1.800,00 | 3.137,14 | 3.799,80 |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 42h | 1.810,29 | 2.203,27 | 2.265,13 | 2.000,00 | 2.814,40 | 3.408,89 |
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 44h | 1.990,00 | 2.176,20 | 2.237,30 | 2.109,00 | 2.729,00 | 3.305,45 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | ||||||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Gerente de Restaurante
Um Gerente de Restaurante Nível I ganha em média R$ 3.470,03, o Nível II recebe cerca de R$ 4.667,64, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 6.041,10 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.
Voce pode ter todos esses dados salariais por porte da empresa e nível profissional numa planilha Excel. Clique aqui e confira.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.435,44 | 3.151,74 | 4.011,31 |
| Pequenas | 2.375,34 | 3.073,97 | 3.912,33 |
| Médias | 3.783,90 | 5.045,20 | 6.726,93 |
| Grandes Empresas | 5.285,45 | 7.399,63 | 9.513,81 |
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Níveis profissionais:
Porte da empresa:
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Pernambuco
O valor do piso salarial 2025 de Gerente de Restaurante no estado do Pernambuco é de R$ 3.020,32 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação pelo sindicato no estado do Pernambuco.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Pernambuco que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 1415-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Pernambuco de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos..
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Pernambuco
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Gerente de Restaurante trabalhando no estado do Pernambuco durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Gerente de Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Pernambuco, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Gerente de Restaurante trabalhando no estado do Pernambuco. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Gerente de Restaurante trabalhando no estado do Pernambuco. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Gerente de Restaurante ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salario, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
