O que faz um Gerente de Restaurante CBO 1415-10
O Gerente de Restaurante planeja, supervisiona, controla e avalia os serviços realizados em restaurante, para atingir metas estabelecidas pela diretoria. Promove alterações no ambiente, para torná-lo mais atrativo e confortável. Coordena as equipes, supervisionando as reservas, a recepção de clientes, a produção na cozinha, e os serviços no salão. Diversifica a oferta de serviços, disponibilizando equipe para preparar, entregar e servir comidas em diferentes locais. Controla a qualidade dos serviços prestados. Define procedimentos para orientar a atuação das equipes. Administra recursos financeiros e gerencia estoque. Faz gestão de pessoal. Utiliza novas tecnologias para melhoria do atendimento e gerenciamento dos serviços. Elabora relatório para a diretoria da empresa. Cumpre legislação, normas técnicas, normas sanitárias e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Administrar pessoal;
- Prestar assessoria;
- Administrar recursos financeiros;
- Gerenciar compras;
- Administrar Área de alimentos e bebidas;
- Promover vendas de produtos e serviços;
- Demonstrar competências pessoais;
- Executar rotinas administrativas;
- Coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
- Gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
- Definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços;
- Decidir sobre admissão, demissão e promoção de funcionários;
- Assumir responsabilidade;
- Definir parcerias com outras empresas;
- Avaliar destinos, produtos e serviços prestados;
- Degustar alimentos e bebidas;
- Demonstrar fluência verbal;
- Administrar conflitos;
- Supervisionar serviços de eventos;
Profissões relacionadas:
Salário de Gerente de Restaurante - Série histórica em Cuiabá
Tabela salarial Gerente de Restaurante em Cuiabá, MT
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.604 | 31.254 | 651 | 12,11 | |
| Média Salarial | 2.678 | 32.131 | 669 | 12,45 | |
| 1º Quartil | 1.845 | 22.142 | 461 | 8,58 | |
| Salário Mediana | 2.377 | 28.524 | 594 | 11,06 | |
| 3º Quartil | 3.990 | 47.882 | 998 | 18,56 | |
| Teto Salarial | 4.833 | 57.996 | 1.208 | 22,48 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Gerente de Restaurante é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho da cidade de Cuiabá nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos uma queda de 25% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 1415-25 | Gerente de operações de turismo | 5.869,01 |
| 1415-05 | Administrador (serviço de hospedagem) | 4.115,71 |
| 1415-15 | Gerente administrativo de lanchonete | 2.757,15 |
| 1415-20 | Dono de pensão - conta própria | 2.665,06 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Gerente de Restaurante em Cuiabá, MT
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Gerente de Restaurante
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Gerente de Restaurante em Cuiabá, MT é de R$ 2.604,48 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação pelo sindicato de Cuiabá.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Cuiabá, MT que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 1415-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Cuiabá de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Cuiabá
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Gerente de Restaurante trabalhando na cidade de Cuiabá durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Gerente de Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Cuiabá, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Gerente de Restaurante. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Gerente de Restaurante trabalhando em Cuiabá. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Gerente de Restaurante
- Salário Base: R$ 2.677,61
- Salário-educação (3%): R$ 80,33
- Sistema S (2%): R$ 53,55
- INSS Patronal (20%): R$ 535,52
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 26,78
- FGTS (8%): R$ 214,21
- Férias 1/12: R$ 223,13
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 535,52
- Periculosidade (30%): R$ 803,28
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 74,38
- 13º Salário: R$ 223,13
- FGTS sobre Férias: R$ 17,85
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,95
- FGTS sobre 13º: R$ 17,85
- Aviso Prévio: R$ 223,13
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 17,85
- Multa Rescisória FGTS: R$ 223,13
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
CBOs Relacionados
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