Gerente de Cantina - Rio de Janeiro, RJ

R$ 2.576,80/mês

Atualizado em

Um Gerente de Cantina trabalhando na cidade Rio de Janeiro ganha em média R$ 2.576,80 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Gerente de Cantina na cidade fica entre R$ 2.142,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 4.670,41, sendo que R$ 2.506,42 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Rio de Janeiro e/ou regiões próximas do estado do RJ.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 3.349 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Especializações Empresas que + contratam Carga horária Nível e porte da empresa Piso salarial Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 1415-10

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Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Gerente de Cantina CBO 1415-10 trabalhando na cidade Rio de Janeiro, RJ, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 29 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Gerente de Cantina trabalhando na cidade Rio de Janeiro, RJ, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Gerente de Cantina CBO 1415-10

O Gerente de Cantina Planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia as atividades operacionais de restaurantes e assemelhados, ou de unidade rede de franquia, sob a direção de um diretor ou gerente geral Gerencia e promove serviços, supervisionando as reservas, a recepção aos clientes, a produção na cozinha e bar, arrumação do salão e serviço aos clientes.

Controla a qualidade dos produtos e serviços, medindo a satisfação do cliente, tratando sugestões e reclamações Coordena áreas operacionais da cozinha, bar e salão em restaurantes e outros serviços de alimentação Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando sua execução.

Administra recursos humanos e financeiros, gerencia compras, executa rotinas administrativas e presta assessoria Atua conforme normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de qualidade e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • administrar pessoal;
  • demonstrar competências pessoais;
  • promover vendas de produtos e serviços;
  • executar rotinas administrativas;
  • gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
  • prestar assessoria;
  • coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
  • gerenciar compras;
  • administrar recursos financeiros;
  • administrar Área de alimentos e bebidas;
  • definir parcerias com outras empresas;
  • demonstrar fluência verbal;
  • supervisionar serviços de apoio - manutenção, segurança, informática;
  • participar na avaliação da política de marketing;
  • definir equipes de trabalho;
  • definir políticas de atendimento a clientes;
  • participar na elaboração do plano estratégico;
  • propor reformas de instalações;
  • avaliar produtos e serviços adquiridos;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Gerente de Cantina - Série histórica em Rio de Janeiro

Funções típicas do cargo de Gerente de Cantina

  1. definir parcerias com outras empresas;
  2. demonstrar fluência verbal;
  3. supervisionar serviços de apoio - manutenção, segurança, informática;
  4. participar na avaliação da política de marketing;
  5. definir equipes de trabalho;
  6. definir políticas de atendimento a clientes;
  7. participar na elaboração do plano estratégico;
  8. propor reformas de instalações;
  9. avaliar produtos e serviços adquiridos;
  10. controlar desperdícios;
  11. elaborar relatórios gerenciais;
  12. administrar conflitos;
  13. medir satisfação do cliente;
  14. demonstrar senso de organização;
  15. definir critérios de seleção de pessoal;
  16. pesquisar novas receitas;
  17. avaliar relatórios de atividades financeiras;
  18. definir produtos, serviços e preços;
  19. demonstrar capacidade de relacionamento interpessoal;
  20. ver mais...

Tabela salarial Gerente de Cantina em Rio de Janeiro, RJ

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 2.506 30.077 627 11,66
Média Salarial 2.577 30.922 644 11,99
1º Quartil 1.815 21.784 454 8,44
Salário Mediana 2.142 25.704 536 9,96
3º Quartil 3.856 46.271 964 17,93
Teto Salarial 4.670 56.045 1.168 21,72
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Gerente de Cantina negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Gerente de Cantina da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Gerente de Cantina é um cargo que está em alta no mercado de trabalho de Rio de Janeiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Maio de 2024 e Abril de 2025, tivemos uma aumento de 3.7% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Gerente de Cantina segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Salário por função ou especialização

Pesquisa: Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
CBO Função/Especialização Salário
1415-25 Gerente de operações de turismo 5.716,80
1415-05 Administrador (serviço de hospedagem) 4.120,41
1415-20 Dono de pensão - conta própria 2.800,50
1415-15 Gerente administrativo de lanchonete 2.746,39
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Empresas que mais contratam Gerente de Cantina em Rio de Janeiro, RJ

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Salários por setores de empresas
CNAE Segmento Jornada Piso Média Teto Sal/Hora
5611-2/01 Restaurantes e similares 43h 2.288,17 2.352,42 2.849,32 10,86
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 43h 2.248,78 2.311,92 2.800,27 10,69
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 44h 3.731,90 3.836,68 4.647,10 17,53
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 43h 2.063,99 2.121,94 2.570,16 9,84
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 43h 2.043,01 2.100,37 2.544,03 9,77
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 44h 2.629,20 2.703,02 3.273,98 12,35
5620-1/03 Cantinas - serviços de alimentação privativos 43h 2.028,73 2.085,69 2.526,25 9,61
5510-8/02 Hotéis 44h 5.815,44 5.978,72 7.241,61 27,46
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 44h 2.130,77 2.190,59 2.653,31 10,04
7740-3/00 Gestão de ativos intangíveis não-financeiros 44h 2.057,43 2.115,20 2.561,99 9,64
8230-0/01 Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas 44h 3.714,70 3.819,00 4.625,69 17,47
8230-0/02 Casas de festas e eventos 44h 4.130,22 4.246,19 5.143,11 19,41
6319-4/00 Portais, provedores de conteúdo e outros serviços de informação na internet 41h 2.804,72 2.883,47 3.492,54 14,09
4729-6/99 Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 44h 2.272,14 2.335,93 2.829,35 10,73
7810-8/00 Seleção e agenciamento de mão-de-obra 44h 2.397,96 2.465,29 2.986,03 11,21
4712-1/00 Minimercados, mercearias e armazéns 43h 2.117,19 2.176,64 2.636,41 10,04
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Gerente de Cantina

Profissionais no cargo de Gerente de Cantina gerenciam e promovem produtos e serviços em empresas de turismo, de hospedagem e de alimentação. Coordenam áreas operacionais de alojamento, alimentação, recreação e lazer em hotéis, pousadas, pensões, restaurantes e bares. Administram recursos humanos e financeiros, executam rotinas administrativas e prestam assessoria.

Condições de trabalho

Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.

O que é preciso para trabalhar de Gerente de Cantina

Os requisitos de acesso a essas ocupações variam conforme o porte e tipo de estabelecimento. Como requisito mínimo tem-se o ensino médio, mais experiência de um a dois anos na área. Há empresas que demandam profissionais formados em escolas técnicas profissionalizantes ou em curso superior na área de hotelaria e turismo. Devido ao grande crescimento do setor e para atender à demanda há atualmente no mercado de trabalho profissionais formados em cursos superiores de tecnologia.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Gerente de Cantina devem administrar pessoal, demonstrar competências pessoais, promover vendas de produtos e serviços, executar rotinas administrativas, gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes, prestar assessoria, coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes, gerenciar compras, administrar recursos financeiros, administrar Área de alimentos e bebidas.

Quanto ganha um Gerente de Cantina por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 3349 profissionais admitidos e desligados na cidade de Rio de Janeiro, RJ. A relação abrange somente Gerente de Cantina em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal
2.763 44 220 2.578,24
239 40 200 2.700,11
214 42 210 2.326,54
48 36 180 2.273,79
34 43 215 2.438,12
16 35 175 2.023,75

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Gerente de Cantina

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Um Gerente de Cantina Nível I ganha em média R$ 3.164,85, o Nível II recebe cerca de R$ 4.259,49, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 5.514,47 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho da cidade nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas na cidade de Rio de Janeiro, RJ nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.942,70 2.514,09 3.199,74
Pequenas 2.312,55 2.992,71 3.808,90
Médias 3.519,29 4.692,39 6.256,52
Grandes Empresas 4.884,85 6.838,78 8.792,72

Níveis profissionais:

  • *Gerente de Cantina Nível I: até 4 anos;
  • *Gerente de Cantina Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Gerente de Cantina Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Porte da empresa:

  • Micro Empresa: Até 19 funcionários;
  • Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários;
  • Média Empresa: De 100 a 499 funcionários;
  • Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Gerente de Cantina em Rio de Janeiro, RJ é de R$ 2.506,42 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação pelo sindicato de Rio de Janeiro.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Rio de Janeiro, RJ que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 1415-10.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Rio de Janeiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Gerente de Cantina ao longo do tempo

Salário de Gerente de Cantina mês a mês na cidade de Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Rio de Janeiro

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Gerente de Cantina trabalhando na cidade de Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Gerente de Cantina. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Gerente de Cantina. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Gerente de Cantina trabalhando em Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Gerente de Cantina

  • Salário Base: R$ 2.576,80
  • Salário-educação (3%): R$ 77,30
  • Sistema S (2%): R$ 51,54
  • INSS Patronal (20%): R$ 515,36
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 25,77
  • FGTS (8%): R$ 206,14
  • Férias 1/12: R$ 214,73
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 515,36
  • Periculosidade (30%): R$ 773,04
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 71,58
  • 13º Salário: R$ 214,73
  • FGTS sobre Férias: R$ 17,18
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,73
  • FGTS sobre 13º: R$ 17,18
  • Aviso Prévio: R$ 214,73
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 17,18
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 214,73

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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