O que faz um Garçom CBO 5134-05
O Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente. Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento. Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa. Higieniza utensílios e equipamentos. Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Desmontar praça;
- Montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- Higienizar utensílios e equipamentos;
- Atender o cliente;
- Organizar o trabalho;
- Realizar serviço de bebidas;
- Preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- Demonstrar competências pessoais;
- Servir o cliente;
- Demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- Demonstrar criatividade;
- Demonstrar capacidade de comunicação;
- Selecionar enxoval de copos;
- Encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- Administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- Retirar restos de comida;
- Recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas;
- Trabalhar em equipe;
- Observar ponto de cozimento dos alimentos;
- Limpar balcão e bancada;
- Destrinchar peixe;
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Profissões relacionadas:
Salário de Garçom - Série histórica no estado do Rio Grande do Sul
Tabela salarial para Garçom
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.827 | 21.926 | 457 | 8,50 | |
| Média Salarial | 1.878 | 22.541 | 470 | 8,74 | |
| 1º Quartil | 1.659 | 19.913 | 415 | 7,72 | |
| Salário Mediana | 1.762 | 21.144 | 441 | 8,20 | |
| 3º Quartil | 2.256 | 27.075 | 564 | 10,49 | |
| Teto Salarial | 2.733 | 32.794 | 683 | 12,71 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom é um cargo que está em baixa no mercado de trabalho do estado do Rio Grande do Sul nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 09/2024 e 08/2025, tivemos uma queda de 1.92% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5134-10 | Atendente de estabelecimento com cervejas artesanais | 2.171,54 |
| 5134-20 | Atendente de bar | 2.006,31 |
| 5134-40 | Atendente barista | 1.844,10 |
| 5134-15 | Auxiliar de garçom | 1.752,94 |
| 5134-25 | Auxiliar de serviço de copa | 1.745,72 |
| 5134-35 | Ajudante, auxiliar de bar | 1.731,31 |
| 5134-30 | Copeiro de hospital | 1.703,77 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Garçom no estado do Rio Grande do Sul
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 43h | 1.654,06 | 1.738,41 | 1.787,22 | 1.737,00 | 1.996,37 | 2.418,06 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 43h | 1.650,26 | 1.725,18 | 1.773,62 | 1.730,00 | 1.971,48 | 2.387,91 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 43h | 1.712,77 | 1.916,11 | 1.969,91 | 1.810,00 | 2.384,40 | 2.888,05 |
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 44h | 3.237,61 | 3.647,92 | 3.750,35 | 4.200,00 | 4.294,84 | 5.202,04 |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 40h | 1.642,83 | 1.676,67 | 1.723,75 | 1.730,00 | 1.842,16 | 2.231,28 |
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 44h | 2.976,16 | 3.686,02 | 3.789,51 | 4.500,00 | 4.641,80 | 5.622,29 |
| 8599-6/04 | Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial | 43h | 1.652,59 | 1.672,44 | 1.719,40 | 1.655,00 | 1.821,31 | 2.206,02 |
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 44h | 1.687,33 | 1.727,61 | 1.776,12 | 1.770,00 | 1.910,81 | 2.314,43 |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 42h | 1.640,05 | 1.750,96 | 1.800,12 | 1.733,00 | 2.067,65 | 2.504,40 |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 43h | 1.644,91 | 1.719,84 | 1.768,13 | 1.694,00 | 1.974,07 | 2.391,05 |
| 9329-8/99 | Outras atividades de recreação e lazer | 44h | 1.754,90 | 1.729,52 | 1.778,08 | 1.800,00 | 1.801,91 | 2.182,52 |
| 7490-1/04 | Atividades de intermediação e agenciamento de serviços e negócios em geral | 39h | 1.682,08 | 1.724,68 | 1.773,10 | 1.730,00 | 1.911,66 | 2.315,46 |
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 42h | 1.620,71 | 1.666,40 | 1.713,19 | 1.694,00 | 1.849,85 | 2.240,60 |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 43h | 1.468,53 | 2.539,38 | 2.610,68 | 1.700,00 | 4.811,00 | 5.827,23 |
| 4721-1/04 | Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes | 43h | 1.731,63 | 1.738,65 | 1.787,46 | 1.800,00 | 1.864,39 | 2.258,21 |
| 8112-5/00 | Condomínios prediais | 44h | 1.789,94 | 1.901,14 | 1.954,52 | 1.971,00 | 2.193,14 | 2.656,39 |
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 42h | 1.612,40 | 1.771,95 | 1.821,71 | 1.699,00 | 2.158,76 | 2.614,76 |
| 8111-7/00 | Serviços combinados para apoio a edifícios | 44h | 1.777,16 | 1.791,07 | 1.841,36 | 1.900,00 | 1.908,69 | 2.311,86 |
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 43h | 1.666,04 | 1.772,94 | 1.822,72 | 1.800,00 | 2.069,80 | 2.507,00 |
| 4731-8/00 | Comércio varejista de combustíveis para veículos automotores | 44h | 1.523,71 | 1.513,50 | 1.556,00 | 1.538,00 | 1.613,43 | 1.954,23 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | ||||||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Garçom
Um Garçom Nível I ganha em média R$ 1.694,42, o Nível II recebe cerca de R$ 2.256,79, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.917,02 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.
Voce pode ter todos esses dados salariais por porte da empresa e nível profissional numa planilha Excel. Clique aqui e confira.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.558,00 | 2.016,23 | 2.566,11 |
| Pequenas | 1.654,20 | 2.140,73 | 2.724,57 |
| Médias | 1.822,60 | 2.430,13 | 3.240,18 |
| Grandes Empresas | 1.742,89 | 2.440,05 | 3.137,21 |
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Níveis profissionais:
Porte da empresa:
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio Grande do Sul
O valor do piso salarial 2025 de Garçom no estado do Rio Grande do Sul é de R$ 1.827,14 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Rio Grande do Sul.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio Grande do Sul que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Rio Grande do Sul de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos..
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio Grande do Sul
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom trabalhando no estado do Rio Grande do Sul durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio Grande do Sul, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Garçom ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salario, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
