O que faz um Garçom CBO 5134-05
O Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente. Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento. Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa. Higieniza utensílios e equipamentos. Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Desmontar praça;
- Organizar o trabalho;
- Realizar serviço de bebidas;
- Higienizar utensílios e equipamentos;
- Demonstrar competências pessoais;
- Montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- Atender o cliente;
- Preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- Servir o cliente;
- Retirar louça e prataria da máquina de lavar;
- Trazer conta;
- Conferir ordem de serviço;
- Trazer couvert;
- Demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- Ouvir atentamente - saber ouvir;
- Secar louça e/ou prataria;
- Encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- Abrir garrafa/lata;
- Contar número de couverts e refeições servidas;
- Servir aperitivos;
- Montar cardápio harmonizado;
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Profissões relacionadas:
Salário de Garçom - Série histórica no estado do Pernambuco
Tabela salarial para Garçom
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.554 | 18.652 | 389 | 7,23 | |
| Média Salarial | 1.598 | 19.176 | 400 | 7,43 | |
| 1º Quartil | 1.507 | 18.083 | 377 | 7,01 | |
| Salário Mediana | 1.565 | 18.780 | 391 | 7,28 | |
| 3º Quartil | 1.751 | 21.009 | 438 | 8,14 | |
| Teto Salarial | 2.121 | 25.447 | 530 | 9,86 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho do estado do Pernambuco nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 09/2024 e 08/2025, tivemos um aumento de 9.64% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5134-10 | Atendente de estabelecimento com cervejas artesanais | 2.171,54 |
| 5134-20 | Atendente de bar | 2.006,31 |
| 5134-40 | Atendente barista | 1.844,10 |
| 5134-15 | Auxiliar de garçom | 1.752,94 |
| 5134-25 | Auxiliar de serviço de copa | 1.745,72 |
| 5134-35 | Ajudante, auxiliar de bar | 1.731,31 |
| 5134-30 | Copeiro de hospital | 1.703,77 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Garçom no estado do Pernambuco
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 43h | 1.498,60 | 1.518,76 | 1.561,40 | 1.565,00 | 1.653,82 | 2.003,16 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 44h | 1.595,41 | 1.702,89 | 1.750,70 | 1.705,00 | 1.996,70 | 2.418,47 |
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 44h | 1.511,24 | 1.508,74 | 1.551,10 | 1.565,00 | 1.603,75 | 1.942,52 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 43h | 1.497,69 | 1.515,41 | 1.557,96 | 1.540,00 | 1.647,82 | 1.995,89 |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 44h | 1.503,79 | 1.538,88 | 1.582,09 | 1.565,00 | 1.708,89 | 2.069,86 |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 43h | 1.512,76 | 1.541,26 | 1.584,54 | 1.565,00 | 1.700,50 | 2.059,70 |
| 8800-6/00 | Serviços de assistência social sem alojamento | 44h | 2.098,58 | 2.135,82 | 2.195,79 | 2.293,00 | 2.293,00 | 2.777,35 |
| 8112-5/00 | Condomínios prediais | 44h | 1.595,69 | 1.757,11 | 1.806,44 | 1.686,00 | 2.177,13 | 2.637,01 |
| 7020-4/00 | Atividades de consultoria em gestão empresarial | 41h | 1.541,33 | 1.513,67 | 1.556,17 | 1.571,00 | 1.571,00 | 1.902,84 |
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 44h | 1.486,54 | 1.491,85 | 1.533,73 | 1.560,00 | 1.587,25 | 1.922,52 |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 43h | 1.491,17 | 1.476,99 | 1.518,46 | 1.518,00 | 1.559,38 | 1.888,76 |
| 8610-1/01 | Atividades de atendimento hospitalar | 44h | 1.806,70 | 1.758,00 | 1.807,36 | 1.808,00 | 1.808,00 | 2.189,90 |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 44h | 1.517,35 | 1.508,53 | 1.550,89 | 1.565,00 | 1.594,80 | 1.931,67 |
| 4729-6/02 | Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência | 44h | 1.524,06 | 1.797,45 | 1.847,92 | 1.550,00 | 2.500,00 | 3.028,08 |
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 42h | 1.493,50 | 1.485,02 | 1.526,71 | 1.527,00 | 1.567,29 | 1.898,34 |
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 44h | 1.454,89 | 1.457,29 | 1.498,21 | 1.518,00 | 1.542,00 | 1.867,72 |
| 4731-8/00 | Comércio varejista de combustíveis para veículos automotores | 42h | 1.459,33 | 1.460,11 | 1.501,11 | 1.518,00 | 1.550,00 | 1.877,41 |
| 4691-5/00 | Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios | 44h | 2.160,00 | 2.101,01 | 2.160,00 | 2.160,00 | 2.160,00 | 2.616,26 |
| 5590-6/99 | Outros alojamentos | 44h | 1.536,00 | 1.547,48 | 1.590,93 | 1.602,00 | 1.661,20 | 2.012,10 |
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 44h | 1.497,86 | 1.493,43 | 1.535,36 | 1.525,00 | 1.601,25 | 1.939,48 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | ||||||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Garçom
Um Garçom Nível I ganha em média R$ 1.536,90, o Nível II recebe cerca de R$ 2.055,20, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.654,98 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.
Voce pode ter todos esses dados salariais por porte da empresa e nível profissional numa planilha Excel. Clique aqui e confira.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.327,50 | 1.717,95 | 2.186,48 |
| Pequenas | 1.368,33 | 1.770,78 | 2.253,71 |
| Médias | 1.506,09 | 2.008,12 | 2.677,50 |
| Grandes Empresas | 1.945,67 | 2.723,94 | 3.502,21 |
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Níveis profissionais:
Porte da empresa:
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Pernambuco
O valor do piso salarial 2025 de Garçom no estado do Pernambuco é de R$ 1.554,36 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Pernambuco.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Pernambuco que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Pernambuco de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos..
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Pernambuco
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom trabalhando no estado do Pernambuco durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Pernambuco, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom trabalhando no estado do Pernambuco. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom trabalhando no estado do Pernambuco. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Garçom ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salario, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
