O que faz um Garçom CBO 5134-05
O Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente. Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento. Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa. Higieniza utensílios e equipamentos. Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Realizar serviço de bebidas;
- Preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- Servir o cliente;
- Organizar o trabalho;
- Higienizar utensílios e equipamentos;
- Atender o cliente;
- Demonstrar competências pessoais;
- Desmontar praça;
- Montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- Demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- Demonstrar proatividade;
- Mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente;
- Contar número de couverts e refeições servidas;
- Tirar pedido;
- Ouvir atentamente - saber ouvir;
- Fatiar carne - churrascaria;
- Demonstrar capacidade de comunicação;
- Verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos;
- Destrinchar peixe;
- Limpar bandejas e carrinho;
- Limpar equipamentos;
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Profissões relacionadas:
Salário de Garçom - Série histórica no estado do Espírito Santo
Tabela salarial para Garçom
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.592 | 19.098 | 398 | 7,40 | |
| Média Salarial | 1.636 | 19.635 | 409 | 7,61 | |
| 1º Quartil | 1.500 | 17.997 | 375 | 6,98 | |
| Salário Mediana | 1.590 | 19.080 | 398 | 7,40 | |
| 3º Quartil | 1.864 | 22.368 | 466 | 8,67 | |
| Teto Salarial | 2.258 | 27.093 | 564 | 10,50 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Espírito Santo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos uma queda de 16.12% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5134-10 | Atendente de estabelecimento com cervejas artesanais | 2.148,49 |
| 5134-20 | Atendente de bar | 1.984,57 |
| 5134-40 | Atendente barista | 1.825,71 |
| 5134-15 | Auxiliar de garçom | 1.723,46 |
| 5134-25 | Auxiliar de serviço de copa | 1.714,98 |
| 5134-35 | Ajudante, auxiliar de bar | 1.705,21 |
| 5134-30 | Copeiro de hospital | 1.678,57 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Garçom no estado do Espírito Santo
| CNAE | Segmento | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 43h | 1.590,98 | 1.635,65 | 2.254,84 | 7,61 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 42h | 1.563,71 | 1.607,62 | 2.139,05 | 7,66 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 44h | 1.752,44 | 1.801,64 | 2.491,56 | 8,19 |
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 44h | 1.593,55 | 1.638,29 | 2.264,24 | 7,45 |
| 8230-0/02 | Casas de festas e eventos | 44h | 1.618,35 | 1.663,79 | 2.198,72 | 7,56 |
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 43h | 1.535,66 | 1.578,77 | 2.087,77 | 7,34 |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 42h | 1.654,46 | 1.700,91 | 2.590,71 | 8,10 |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 43h | 1.476,69 | 1.518,16 | 1.925,86 | 7,06 |
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 44h | 1.514,03 | 1.556,55 | 2.007,18 | 7,08 |
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 42h | 1.475,05 | 1.516,47 | 1.919,71 | 7,22 |
| 4721-1/04 | Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes | 43h | 1.482,50 | 1.524,13 | 1.950,64 | 7,09 |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 43h | 1.505,79 | 1.548,06 | 1.968,85 | 7,20 |
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 40h | 1.505,50 | 1.547,77 | 2.045,77 | 7,74 |
| 8112-5/00 | Condomínios prediais | 44h | 1.945,45 | 2.000,07 | 2.746,53 | 9,09 |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 42h | 1.560,83 | 1.604,65 | 2.209,74 | 7,64 |
| 4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | 44h | 1.606,38 | 1.651,48 | 2.175,37 | 7,51 |
| 9329-8/99 | Outras atividades de recreação e lazer | 41h | 1.444,44 | 1.485,00 | 1.798,68 | 7,24 |
| 7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 44h | 1.458,99 | 1.499,96 | 1.897,65 | 6,82 |
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 40h | 2.385,30 | 2.452,28 | 3.117,71 | 12,26 |
| 8121-4/00 | Limpeza em prédios e em domicílios | 41h | 1.667,12 | 1.713,93 | 2.616,86 | 8,36 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | ||||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Garçom
Um Garçom Nível I ganha em média R$ 1.624,02, o Nível II recebe cerca de R$ 2.174,73, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.807,61 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.367,90 | 1.770,22 | 2.253,01 |
| Pequenas | 1.442,64 | 1.866,94 | 2.376,11 |
| Médias | 1.469,87 | 1.959,82 | 2.613,10 |
| Grandes Empresas | 2.215,67 | 3.101,93 | 3.988,20 |
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Níveis profissionais:
Porte da empresa:
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Espírito Santo
O valor do piso salarial 2025 de Garçom no estado do Espírito Santo é de R$ 1.591,53 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Espírito Santo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Espírito Santo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Espírito Santo de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Espírito Santo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom trabalhando no estado do Espírito Santo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Espírito Santo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom trabalhando no estado do Espírito Santo. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom trabalhando no estado do Espírito Santo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom
- Salário Base: R$ 1.636,22
- Salário-educação (3%): R$ 49,09
- Sistema S (2%): R$ 32,72
- INSS Patronal (20%): R$ 327,24
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,36
- FGTS (8%): R$ 130,90
- Férias 1/12: R$ 136,35
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 327,24
- Periculosidade (30%): R$ 490,87
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 45,45
- 13º Salário: R$ 136,35
- FGTS sobre Férias: R$ 10,91
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,64
- FGTS sobre 13º: R$ 10,91
- Aviso Prévio: R$ 136,35
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,91
- Multa Rescisória FGTS: R$ 136,35
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
CBOs Relacionados
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