O que faz um Garçom CBO 5134-05
O Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente. Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento. Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa. Higieniza utensílios e equipamentos. Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- Desmontar praça;
- Preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- Atender o cliente;
- Demonstrar competências pessoais;
- Higienizar utensílios e equipamentos;
- Servir o cliente;
- Organizar o trabalho;
- Realizar serviço de bebidas;
- Substituir cinzeiros;
- Guardar louças, copos e/ou prataria;
- Organizar espaço;
- Preparar saladas;
- Organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- Informar previsão de tempo de espera;
- Checar pedido antes de servir;
- Selecionar enxoval de copos;
- Demonstrar criatividade;
- Providenciar gelo;
- Trazer conta;
- Demonstrar equilíbrio emocional;
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Profissões relacionadas:
Salário de Garçom - Série histórica no estado do Ceará
Tabela salarial para Garçom
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.575 | 18.897 | 394 | 7,16 | |
| Média Salarial | 1.619 | 19.428 | 405 | 7,36 | |
| 1º Quartil | 1.484 | 17.808 | 371 | 6,75 | |
| Salário Mediana | 1.548 | 18.576 | 387 | 7,04 | |
| 3º Quartil | 1.852 | 22.226 | 463 | 8,42 | |
| Teto Salarial | 2.243 | 26.921 | 561 | 10,20 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho do estado do Ceará nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 09/2024 e 08/2025, tivemos um aumento de 7.75% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5134-10 | Atendente de estabelecimento com cervejas artesanais | 2.171,54 |
| 5134-20 | Atendente de bar | 2.006,31 |
| 5134-40 | Atendente barista | 1.844,10 |
| 5134-15 | Auxiliar de garçom | 1.752,94 |
| 5134-25 | Auxiliar de serviço de copa | 1.745,72 |
| 5134-35 | Ajudante, auxiliar de bar | 1.731,31 |
| 5134-30 | Copeiro de hospital | 1.703,77 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Garçom no estado do Ceará
| CNAE | Segmento | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 44h | 1.537,49 | 1.580,66 | 2.122,02 | 7,18 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 44h | 1.561,83 | 1.605,68 | 2.168,66 | 7,30 |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 44h | 1.606,68 | 1.651,79 | 2.333,99 | 7,51 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 43h | 1.486,64 | 1.528,38 | 1.937,20 | 7,11 |
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 44h | 1.621,53 | 1.667,06 | 2.330,18 | 7,58 |
| 5223-1/00 | Estacionamento de veículos | 44h | 1.501,44 | 1.543,60 | 1.893,15 | 7,02 |
| 7830-2/00 | Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros | 40h | 2.233,82 | 2.296,54 | 3.111,98 | 11,48 |
| 7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 44h | 1.506,87 | 1.549,18 | 1.940,87 | 7,04 |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 44h | 1.516,10 | 1.558,67 | 2.013,75 | 7,08 |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 43h | 1.501,57 | 1.543,73 | 1.942,60 | 7,18 |
| 9321-2/00 | Parques de diversão e parques temáticos | 41h | 1.487,99 | 1.529,77 | 1.896,79 | 7,46 |
| 7020-4/00 | Atividades de consultoria em gestão empresarial | 44h | 1.506,13 | 1.548,42 | 1.911,62 | 7,04 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 41h | 1.540,46 | 1.583,71 | 1.963,91 | 7,73 |
| 7911-2/00 | Agências de viagens | 44h | 5.187,95 | 5.333,62 | 7.267,38 | 24,24 |
| 8299-7/99 | Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas | 43h | 1.495,00 | 1.536,98 | 1.932,40 | 7,15 |
| 8219-9/99 | Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo | 44h | 1.499,28 | 1.541,38 | 1.948,71 | 7,01 |
| 7319-0/02 | Promoção de vendas | 44h | 1.486,90 | 1.528,65 | 1.893,50 | 6,95 |
| 8230-0/02 | Casas de festas e eventos | 44h | 2.001,03 | 2.057,21 | 3.827,08 | 9,35 |
| 5320-2/02 | Serviços de entrega rápida | 44h | 1.482,18 | 1.523,79 | 1.889,85 | 6,93 |
| 5612-1/00 | Serviços ambulantes de alimentação | 43h | 1.462,75 | 1.503,82 | 1.874,98 | 6,99 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | ||||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Garçom
Um Garçom Nível I ganha em média R$ 1.592,44, o Nível II recebe cerca de R$ 2.133,52, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.754,13 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.362,42 | 1.763,13 | 2.243,98 |
| Pequenas | 1.367,28 | 1.769,42 | 2.251,99 |
| Médias | 1.418,25 | 1.890,99 | 2.521,32 |
| Grandes Empresas | 2.221,80 | 3.110,52 | 3.999,24 |
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Níveis profissionais:
Porte da empresa:
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Ceará
O valor do piso salarial 2025 de Garçom no estado do Ceará é de R$ 1.574,78 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Ceará.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Ceará que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Ceará de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Ceará
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom trabalhando no estado do Ceará durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Ceará, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom trabalhando no estado do Ceará. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom trabalhando no estado do Ceará. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom
- Salário Base: R$ 1.619,00
- Salário-educação (3%): R$ 48,57
- Sistema S (2%): R$ 32,38
- INSS Patronal (20%): R$ 323,80
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,19
- FGTS (8%): R$ 129,52
- Férias 1/12: R$ 134,92
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 323,80
- Periculosidade (30%): R$ 485,70
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 44,97
- 13º Salário: R$ 134,92
- FGTS sobre Férias: R$ 10,79
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,60
- FGTS sobre 13º: R$ 10,79
- Aviso Prévio: R$ 134,92
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,79
- Multa Rescisória FGTS: R$ 134,92
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Garçom ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salario, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
