Enfornador de Pão - Estado de São Paulo

R$ 2.192,08/mês

Atualizado em 07 de maio de 2025

Um Enfornador de Pão trabalhando no estado de São Paulo ganha em média R$ 2.192,08 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

A faixa salarial do Enfornador de Pão fica entre R$ 2.070,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 3.272,92, sendo que R$ 2.132,21 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de todo o estado de SP.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 986 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Nível e porte da empresa Piso salarial Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 8418-05

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Perfil Profissional

O cargo de Enfornador de Pão CBO 8418-05 trabalhando no estado de São Paulo, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 20 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Fabricação de produtos de panificação industrial.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Enfornador de Pão é São Paulo .

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Enfornador de Pão trabalhando no estado de São Paulo, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Enfornador de Pão CBO 8418-05

O Enfornador de Pão opera fornos ou controla sistemas automatizados em linhas de produção de pães, biscoitos e similares Planeja o trabalho, seguindo ordem de serviço.

Faz a regulagem dos parâmetros de operação do forno Realiza manutenção produtiva em máquinas e equipamentos Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia.

Cumpre normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

preparar massas alimentícias e recheios;
trabalhar com higiene e segurança;
produzir massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates;
demonstrar competências pessoais;
realizar manutenção produtiva em máquinas e equipamentos;
realizar testes e inspeções em produtos e embalagens;
preparar utensílios, máquinas e equipamentos;
controlar processos e linhas de produção;
testar funcionamento de detectores de metais;
tarar sistema de balanças;
regular dosador de líquidos e massas viscosas;
demonstrar sigilo profissional.;
pesar ingredientes;
efetuar análise sensorial de produtos;
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Profissões relacionadas:

Salário de Enfornador de Pão - Série histórica no estado de São Paulo

O que faz um Enfornador de Pão

testar funcionamento de detectores de metais;
tarar sistema de balanças;
regular dosador de líquidos e massas viscosas;
demonstrar sigilo profissional.;
pesar ingredientes;
efetuar análise sensorial de produtos;
lubrificar máquinas e equipamentos;
reestabelecer sincronismo da linha de produção;
responsabilizar-se pelo trabalho realizado;
separar ingredientes;
laminar massas;
controlar pressão de equipamentos;
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Tabela salarial para Enfornador de Pão

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	2.132	25.587	533	9,69
Média Salarial	2.192	26.305	548	9,96
1º Quartil	1.866	22.390	466	8,48
Salário Mediana	2.070	24.840	518	9,41
3º Quartil	2.702	32.426	676	12,28
Teto Salarial	3.273	39.275	818	14,88
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Enfornador de Pão negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Enfornador de Pão da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Enfornador de Pão é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Abril de 2024 e Março de 2025, tivemos um aumento de 7.14% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Enfornador de Pão segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Enfornador de Pão no estado de São Paulo

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
1091-1/01	Fabricação de produtos de panificação industrial	44h	2.534,73	2.605,90	3.716,67	11,85
5611-2/01	Restaurantes e similares	44h	1.925,16	1.979,22	2.786,63	9,00
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	43h	1.972,97	2.028,37	2.853,40	9,43
1092-9/00	Fabricação de biscoitos e bolachas	44h	2.227,63	2.290,17	3.528,65	10,41
4711-3/02	Supermercados	44h	2.007,61	2.063,98	2.835,23	9,38
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	2.029,73	2.086,72	2.910,70	9,49
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	1.955,64	2.010,55	2.865,84	9,35
1099-6/99	Fabricação de outros produtos alimentícios	44h	2.152,81	2.213,26	2.960,38	10,06
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	39h	1.966,26	2.021,46	2.848,14	10,37
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	44h	1.751,22	1.800,39	2.814,90	8,18
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	44h	1.988,18	2.044,00	2.781,89	9,29
1096-1/00	Fabricação de alimentos e pratos prontos	44h	2.355,04	2.421,17	3.363,28	11,01
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Descrição da ocupação de Enfornador de Pão

Profissionais no cargo de Enfornador de Pão produzem massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates. Preparam massas alimentícias e recheios e controlam processos e linhas de produção. Efetuam testes e inspeções em produtos e embalagens. Preparam utensílios, máquinas e equipamentos para produção e realizam manutenção produtiva das máquinas e equipamentos. Trabalham seguindo normas de higiene, segurança no trabalho, qualidade e preservação ambiental.

Condições de trabalho

Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados atuam na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em linhas e células de produção, sob supervisão ocasional, em ambientes fechados e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer em posições desconfortáveis durante longos períodos e expostos à ação de partículas em suspensão, ruído intenso e altas ou baixas temperaturas.

Exigências do mercado de trabalho para Enfornador de Pão

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio e curso básico de qualificação profissional em torno de quatrocentas horas- aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre quatro e cinco anos de experiência profissional.

Principais funções dos operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados

Trabalhadores no cargo de Enfornador de Pão devem preparar massas alimentícias e recheios, trabalhar com higiene e segurança, produzir massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates, demonstrar competências pessoais, realizar manutenção produtiva em máquinas e equipamentos, realizar testes e inspeções em produtos e embalagens, preparar utensílios, máquinas e equipamentos, controlar processos e linhas de produção.

Quanto ganha um Enfornador de Pão por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 986 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Enfornador de Pão em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal	Salário Hora
896	44	220	2.205,19	10,02
28	40	200	2.243,93	11,22
24	42	210	1.991,08	9,48
18	36	180	1.819,06	10,11
5	39	195	1.810,40	9,28
4	43	215	2.682,00	12,47
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Enfornador de Pão

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no estado de São Paulo nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.712,60	2.216,31	2.820,75
Pequenas	1.796,40	2.324,76	2.958,78
Médias	1.964,55	2.619,41	3.492,54
Grandes Empresas	2.632,34	3.685,27	4.738,21
Níveis profissionais: Enfornador de Pão Nível I: até 4 anos; Enfornador de Pão Nível II: de 4 a 6 anos; Enfornador de Pão Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo

O valor do piso salarial 2025 de Enfornador de Pão no estado de São Paulo é de R$ 2.132,21 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados pelo sindicato no estado de São Paulo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8418-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho de São Paulo de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Enfornador de Pão ao longo do tempo

Salário de Enfornador de Pão mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Enfornador de Pão trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Enfornador de Pão. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Enfornador de Pão trabalhando no estado de São Paulo. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Enfornador de Pão trabalhando no estado de São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Enfornador de Pão

Salário Base: R$ 2.192,08
Salário-educação (3%): R$ 65,76
Sistema S (2%): R$ 43,84
INSS Patronal (20%): R$ 438,42
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 21,92
FGTS (8%): R$ 175,37
Férias 1/12: R$ 182,67
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 438,42
Periculosidade (30%): R$ 657,62
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 60,89
13º Salário: R$ 182,67
FGTS sobre Férias: R$ 14,61
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,87
FGTS sobre 13º: R$ 14,61
Aviso Prévio: R$ 182,67
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 14,61
Multa Rescisória FGTS: R$ 182,67

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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