Encarregado de Padaria - Goiânia, GO

R$ 2.088,71/mês

Atualizado em 07 de abril de 2025

Um Encarregado de Padaria trabalhando na cidade Goiânia ganha em média R$ 2.088,71 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Encarregado de Padaria na cidade fica entre R$ 2.031,67 (média do piso salarial 2025 de acordos coletivos), R$ 2.054,00 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 3.154,35, levando em conta o salário base de profissionais em regime CLT de toda a cidade.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 1.677 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Perfil Profissional

A profissão de Encarregado de Padaria CBO 8483-05 trabalhando na cidade Goiânia, GO, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 28 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Serviços combinados de escritório e apoio administrativo.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Encarregado de Padaria trabalhando na cidade Goiânia, GO, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Encarregado de Padaria CBO 8483-05

O Encarregado de Padaria executa operações do processo de fabricação de pães de massas doces e salgadas Planeja o trabalho, conforme programação da produção.

Pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

fazer pães;
produzir compotas;
fabricar macarrão;
confeitar doces;
demonstrar competências pessoais;
confeccionar salgados;
fazer bolachas e biscoitos;
redigir documentos;
planejar a produção;
preparar massas;
preencher relatório de devolução;
desenformar para embalagem;
preencher registro de saída de material;
assar biscoitos;
controlar a validade de ingredientes;
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Profissões relacionadas:

Salário de Encarregado de Padaria - Série histórica em Goiânia

Funções típicas do cargo de Encarregado de Padaria

preencher relatório de devolução;
desenformar para embalagem;
preencher registro de saída de material;
assar biscoitos;
controlar a validade de ingredientes;
separar matéria-prima;
vestir uniforme da empresa;
discriminar sabores em degustação;
demonstrar responsabilidade;
executar tarefas simultâneas;
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Tabela salarial Encarregado de Padaria em Goiânia, GO

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	2.032	24.380	508	9,45
Média Salarial	2.089	25.065	522	9,71
1º Quartil	1.737	20.841	434	8,08
Salário Mediana	2.054	24.648	514	9,55
3º Quartil	2.604	31.251	651	12,11
Teto Salarial	3.154	37.852	789	14,67
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Encarregado de Padaria negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Encarregado de Padaria da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Encarregado de Padaria é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Goiânia nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Março de 2024 e Fevereiro de 2025, tivemos uma aumento de 21.95% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Encarregado de Padaria segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Encarregado de Padaria em Goiânia, GO

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	44h	1.881,60	1.934,43	2.343,04	8,89
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	2.204,49	2.266,39	2.745,12	10,36
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	43h	2.032,79	2.089,87	2.531,31	9,65
1091-1/01	Fabricação de produtos de panificação industrial	44h	1.691,56	1.739,06	2.106,40	7,90
8219-9/99	Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo	44h	2.125,63	2.185,31	2.646,91	10,04
4711-3/02	Supermercados	44h	2.057,65	2.115,42	2.562,27	9,68
7319-0/03	Marketing direto	42h	2.279,17	2.343,16	2.838,11	11,26
8299-7/99	Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas	43h	2.191,10	2.252,62	2.728,44	10,39
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	43h	1.991,65	2.047,57	2.480,08	9,62
4691-5/00	Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios	44h	2.104,45	2.163,54	2.620,54	9,86
4930-2/01	Transporte rodoviário de carga	44h	1.784,00	1.834,09	2.221,51	8,34
7319-0/02	Promoção de vendas	44h	2.006,16	2.062,49	2.498,15	9,37
4711-3/01	Hipermercados	44h	2.015,78	2.072,38	2.510,13	9,42
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	44h	2.086,05	2.144,62	2.597,63	9,75
4723-7/00	Comércio varejista de bebidas	43h	2.174,77	2.235,83	2.708,11	10,35
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	44h	1.938,00	1.992,41	2.413,27	9,06
4639-7/02	Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral	44h	2.134,26	2.194,19	2.657,67	9,97
4649-4/99	Comércio atacadista de outros equipamentos e artigos de uso pessoal e doméstico	44h	2.147,58	2.207,88	2.674,24	10,04
5611-2/01	Restaurantes e similares	44h	1.938,78	1.993,21	2.414,24	9,06
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Encarregado de Padaria

Profissionais no cargo de Encarregado de Padaria planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Condições de trabalho

Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.

O que é preciso para trabalhar de Encarregado de Padaria

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Encarregado de Padaria devem fazer pães, produzir compotas, fabricar macarrão, confeitar doces, demonstrar competências pessoais, confeccionar salgados, fazer bolachas e biscoitos, redigir documentos, planejar a produção, preparar massas.

Quanto ganha um Encarregado de Padaria por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1677 profissionais admitidos e desligados na cidade de Goiânia, GO. A relação abrange somente Encarregado de Padaria em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal
1.438	44	220	2.071,69
137	42	210	2.315,99
35	40	200	2.083,63
31	36	180	1.768,55
10	43	215	2.295,70
5	30	150	2.320,00
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Encarregado de Padaria

Um Encarregado de Padaria Nível I ganha em média R$ 1.380,82, o Nível II recebe cerca de R$ 1.806,62, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.339,90 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho da cidade nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas na cidade de Goiânia, GO nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.723,83	2.230,84	2.839,25
Pequenas	1.791,52	2.318,43	2.950,73
Médias	2.007,92	2.677,22	3.569,63
Grandes Empresas	---	---	---
Níveis profissionais: Encarregado de Padaria Nível I: até 4 anos; Encarregado de Padaria Nível II: de 4 a 6 anos; Encarregado de Padaria Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Encarregado de Padaria em Goiânia, GO é de R$ 2.031,67 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato de Goiânia.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Goiânia, GO que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Goiânia de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Encarregado de Padaria ao longo do tempo

Salário de Encarregado de Padaria mês a mês na cidade de Goiânia de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Goiânia

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Encarregado de Padaria trabalhando na cidade de Goiânia durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Encarregado de Padaria. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Goiânia, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Encarregado de Padaria. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Encarregado de Padaria trabalhando em Goiânia. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Padaria

Salário Base: R$ 2.088,71
Salário-educação (3%): R$ 62,66
Sistema S (2%): R$ 41,77
INSS Patronal (20%): R$ 417,74
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 20,89
FGTS (8%): R$ 167,10
Férias 1/12: R$ 174,06
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 417,74
Periculosidade (30%): R$ 626,61
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 58,02
13º Salário: R$ 174,06
FGTS sobre Férias: R$ 13,92
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,64
FGTS sobre 13º: R$ 13,92
Aviso Prévio: R$ 174,06
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,92
Multa Rescisória FGTS: R$ 174,06

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Encarregado de Padaria ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.