Cozinheiro Hospitalar - Rio de Janeiro, RJ

R$ 1.767,12/mês

Atualizado em

Um Cozinheiro Hospitalar trabalhando na cidade Rio de Janeiro ganha em média R$ 1.767,12 para uma jornada de trabalho de 41 horas semanais.

A faixa salarial do Cozinheiro Hospitalar na cidade fica entre R$ 1.710,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.641,22, sendo que R$ 1.718,86 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Rio de Janeiro e/ou regiões próximas do estado do Rio de Janeiro.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

As informações são de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados oficiais do CAGED, com um total de 255 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Confira descrição do cargo CBO 5132-20

Salário por Estado

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Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Especializações Gráficos Empresas que + contratam Piso salarial Níveis I, II, III Piso salarial Folha

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Perfil Profissional

A profissão de Cozinheiro Hospitalar CBO 5132-20 trabalhando na cidade Rio de Janeiro, RJ, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 36 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Atividades de atendimento hospitalar.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Cozinheiro Hospitalar trabalhando na cidade Rio de Janeiro, RJ, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade, nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Cozinheiro Hospitalar CBO 5132-20

O Cozinheiro Hospitalar prepara refeições prescritas em dietas especificadas por nutricionistas em ambiente hospitalar. Planeja a rotina de trabalho da cozinha. Executa pré-preparo, preparo e finalização dos pratos. Providencia a higienização do ambiente e a esterilização das louças e bandejas. Controla a validade, a higienização e as demais condições necessárias para evitar deterioração e perdas dos alimentos estocados. Atua em conformidade com higiene alimentar, procedimentos técnicos e de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

  • Demonstrar competências pessoais;
  • Planejar rotina de trabalho;
  • Iniciar atividades na cozinha;
  • Pré-preparar alimentos;
  • Comunicar-se;
  • Preparar alimentos;
  • Proceder estocagem e conservação de alimentos;
  • Finalizar alimentos;
  • Fechar cozinha;
  • Interpretar manuais de procedimentos;
  • Dominar técnicas de preparação e conservação de alimentos;
  • Elaborar caldos, fundos e molhos básicos;
  • Controlar armazenamento de alimentos;
  • Planejar cardápios;
  • Quantificar ingredientes;
  • Informar necessidades de matérias primas;
  • Desligar equipamentos;

Profissões relacionadas:

Salário de Cozinheiro Hospitalar - Série histórica em Rio de Janeiro

Tabela salarial Cozinheiro Hospitalar em Rio de Janeiro, RJ

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.719 20.626 430 8,38
Média Salarial 1.767 21.205 442 8,62
1º Quartil 1.475 17.698 369 7,19
Salário Mediana 1.710 20.520 428 8,34
3º Quartil 2.181 26.167 545 10,64
Teto Salarial 2.641 31.695 660 12,88
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro Hospitalar negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cozinheiro Hospitalar da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Cozinheiro Hospitalar é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho da cidade de Rio de Janeiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 07/2024 e 06/2025, tivemos uma queda de 55.56% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Salário por função ou especialização

Pesquisa: Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
CBO Função/Especialização Salário
5132-25 Cozinheiro de bordo 2.082,56
5132-15 Cozinheiro de restaurante de indústria 2.043,88
5132-10 Cozinheiro do serviço doméstico 1.917,32
5132-05 Cozinheiro de restaurante 1.871,86
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Empresas que mais contratam Cozinheiro Hospitalar em Rio de Janeiro, RJ

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Salários por setores de empresas
CNAE Segmento Piso Média Teto
8610-1/01 Atividades de atendimento hospitalar 2.016,45 2.031,30 3.069,76
4639-7/01 Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral 1.401,68 1.412,00 2.133,86
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 1.963,16 1.977,62 2.988,64
8610-1/02 Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências 1.565,97 1.577,50 2.383,97
8711-5/02 Instituições de longa permanência para idosos 1.747,37 1.760,24 2.660,12
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Cozinheiro Hospitalar

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Um Cozinheiro Hospitalar Nível I ganha em média R$ 1.598,12, o Nível II recebe cerca de R$ 2.129,15, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.749,86 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salário junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho da cidade nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas na cidade de Rio de Janeiro, RJ nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.486,24 1.923,37 2.447,93
Pequenas 1.597,21 2.066,98 2.630,70
Médias 1.596,26 2.128,34 2.837,79
Grandes Empresas 1.712,78 2.397,89 3.083,01

Níveis profissionais:

  • *Cozinheiro Hospitalar Nível I: até 4 anos;
  • *Cozinheiro Hospitalar Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Cozinheiro Hospitalar Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Porte da empresa:

  • Micro Empresa: Até 19 funcionários;
  • Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários;
  • Média Empresa: De 100 a 499 funcionários;
  • Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Cozinheiro Hospitalar em Rio de Janeiro, RJ é de R$ 1.718,86 para uma jornada de trabalho de 41 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Rio de Janeiro.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Rio de Janeiro, RJ que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-20.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Rio de Janeiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Rio de Janeiro

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro Hospitalar trabalhando na cidade de Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro Hospitalar. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro Hospitalar. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro Hospitalar trabalhando em Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro Hospitalar

  • Salário Base: R$ 1.767,12
  • Salário-educação (3%): R$ 53,01
  • Sistema S (2%): R$ 35,34
  • INSS Patronal (20%): R$ 353,42
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,67
  • FGTS (8%): R$ 141,37
  • Férias 1/12: R$ 147,26
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 353,42
  • Periculosidade (30%): R$ 530,14
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 49,09
  • 13º Salário: R$ 147,26
  • FGTS sobre Férias: R$ 11,78
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,93
  • FGTS sobre 13º: R$ 11,78
  • Aviso Prévio: R$ 147,26
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,78
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 147,26

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Cozinheiro Hospitalar – Salário – Rio de Janeiro, RJ

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