O que faz um Cozinheiro de Hospital CBO 5132-20
O Cozinheiro de Hospital prepara refeições prescritas em dietas especificadas por nutricionistas em ambiente hospitalar. Planeja a rotina de trabalho da cozinha. Executa pré-preparo, preparo e finalização dos pratos. Providencia a higienização do ambiente e a esterilização das louças e bandejas. Controla a validade, a higienização e as demais condições necessárias para evitar deterioração e perdas dos alimentos estocados. Atua em conformidade com higiene alimentar, procedimentos técnicos e de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Planejar rotina de trabalho;
- Pré-preparar alimentos;
- Demonstrar competências pessoais;
- Proceder estocagem e conservação de alimentos;
- Finalizar alimentos;
- Preparar alimentos;
- Iniciar atividades na cozinha;
- Fechar cozinha;
- Comunicar-se;
- Desenvolver paladar e olfato;
- Informar necessidades de matérias primas;
- Finalizar molhos quentes e frios;
- Atualizar-se na profissão;
- Definir horários de execução e término de tarefas de acordo com prioridades;
- Especificar alimentos;
- Usar uniforme;
- Usar epi;
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Profissões relacionadas:
Salário de Cozinheiro de Hospital - Série histórica no estado do Paraná
Tabela salarial para Cozinheiro de Hospital
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.771 | 21.255 | 443 | 8,64 | |
| Média Salarial | 1.821 | 21.851 | 455 | 8,88 | |
| 1º Quartil | 1.568 | 18.818 | 392 | 7,65 | |
| Salário Mediana | 1.739 | 20.868 | 435 | 8,48 | |
| 3º Quartil | 2.187 | 26.243 | 547 | 10,67 | |
| Teto Salarial | 2.649 | 31.786 | 662 | 12,92 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cozinheiro de Hospital é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Paraná nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 09/2024 e 08/2025, tivemos uma queda de 16.67% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5132-25 | Cozinheiro de bordo | 2.109,50 |
| 5132-15 | Cozinheiro de restaurante de indústria | 2.071,15 |
| 5132-10 | Cozinheiro do serviço doméstico | 1.939,59 |
| 5132-05 | Cozinheiro de restaurante | 1.893,45 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Cozinheiro de Hospital no estado do Paraná
| CNAE | Segmento | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8610-1/01 | Atividades de atendimento hospitalar | 41h | 1.775,92 | 1.825,78 | 2.674,95 | 8,91 |
| 8610-1/02 | Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências | 41h | 1.787,90 | 1.838,10 | 2.664,45 | 8,97 |
| 8711-5/02 | Instituições de longa permanência para idosos | 41h | 1.854,49 | 1.906,56 | 2.518,42 | 9,30 |
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 44h | 1.528,91 | 1.571,84 | 1.975,52 | 7,14 |
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 40h | 1.935,35 | 1.989,69 | 3.144,96 | 9,95 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | ||||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Cozinheiro de Hospital
Um Cozinheiro de Hospital Nível I ganha em média R$ 1.633,54, o Nível II recebe cerca de R$ 2.182,40, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.818,57 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.542,01 | 1.995,54 | 2.539,78 |
| Pequenas | 1.413,99 | 1.829,88 | 2.328,93 |
| Médias | 1.578,59 | 2.104,79 | 2.806,39 |
| Grandes Empresas | 1.999,55 | 2.799,37 | 3.599,19 |
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Níveis profissionais:
Porte da empresa:
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Paraná
O valor do piso salarial 2025 de Cozinheiro de Hospital no estado do Paraná é de R$ 1.771,22 para uma jornada de trabalho de 41 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato no estado do Paraná.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Paraná que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-20.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Paraná de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Paraná
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro de Hospital trabalhando no estado do Paraná durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro de Hospital. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Paraná, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro de Hospital trabalhando no estado do Paraná. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro de Hospital trabalhando no estado do Paraná. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro de Hospital
- Salário Base: R$ 1.820,95
- Salário-educação (3%): R$ 54,63
- Sistema S (2%): R$ 36,42
- INSS Patronal (20%): R$ 364,19
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,21
- FGTS (8%): R$ 145,68
- Férias 1/12: R$ 151,75
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 364,19
- Periculosidade (30%): R$ 546,29
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 50,58
- 13º Salário: R$ 151,75
- FGTS sobre Férias: R$ 12,14
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,05
- FGTS sobre 13º: R$ 12,14
- Aviso Prévio: R$ 151,75
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,14
- Multa Rescisória FGTS: R$ 151,75
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Cozinheiro de Hospital ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salario, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
