Confeiteiro - Estado do Rio de Janeiro

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O que faz um Confeiteiro CBO 8483-10

O Confeiteiro prepara e decora bolos, tortas, cremes, compotas e outros produtos de confeitaria. Planeja o trabalho, conforme programação da produção. Pode preparar produtos - diet, light, entre outros - para atender a pessoas em dietas ou com restrições alimentares. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

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Algumas funções no exercício da profissão

Salário de Confeiteiro - Série histórica no estado do Rio de Janeiro

Tabela salarial para Confeiteiro

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil

Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.931	23.168	483	8,98
Média Salarial	1.985	23.818	496	9,23
1º Quartil	1.701	20.418	425	7,91
Salário Mediana	1.932	23.184	483	8,99
3º Quartil	2.406	28.870	601	11,19
Teto Salarial	2.914	34.969	729	13,55
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Confeiteiro negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Confeiteiro da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Confeiteiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Rio de Janeiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 09/2024 e 08/2025, tivemos um aumento de 14.37% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.

Salário por função ou especialização

Pesquisa: Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)

CBO	Função/Especialização	Salário
8483-05	Encarregado de padaria	2.092,69
8483-15	Ajudante de pasteleiro	1.901,50
8483-25	Sorveteiro	1.836,02
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Empresas que mais contratam Confeiteiro no estado do Rio de Janeiro

CNAE: Código da atividade economica | Segmento: Setor da empresa | Jornada: Carga horária semanal | q1: Primeiro quartil (25% dos menores salários) | Piso: Piso salarial médio | Média: Salário médio | Mediana: Salário ao centro da amostragem | q3: Terceiro quartil (25% dos maiores salários) | Teto: Média dos maiores salários

CNAE	Segmento	Jornada	Q1	Piso	Média	Mediana	Q3	Teto
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	43h	1.737,18	1.955,34	2.010,24	1.972,00	2.423,58	2.935,51
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	1.623,10	1.782,44	1.832,49	1.769,00	2.161,24	2.617,76
5611-2/01	Restaurantes e similares	43h	1.685,54	1.912,31	1.966,01	1.828,00	2.399,48	2.906,32
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	43h	1.806,75	1.980,45	2.036,06	1.972,00	2.394,77	2.900,62
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	43h	1.671,04	1.864,12	1.916,46	1.859,00	2.270,39	2.749,97
4711-3/02	Supermercados	43h	1.780,00	1.963,47	2.018,60	2.005,00	2.342,65	2.837,49
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	44h	1.843,50	2.048,68	2.106,20	2.016,00	2.504,67	3.033,73
5510-8/01	Hotéis	43h	1.782,31	2.167,98	2.228,85	2.068,00	2.873,12	3.480,01
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	43h	1.931,09	2.239,67	2.302,56	2.110,50	2.926,83	3.545,06
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	43h	1.498,52	1.659,20	1.705,78	1.641,00	2.030,28	2.459,13
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	43h	1.664,05	1.826,05	1.877,33	1.816,00	2.228,57	2.699,31
4721-1/04	Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes	42h	1.603,97	1.799,39	1.849,92	1.700,00	2.292,83	2.777,14
1091-1/01	Fabricação de produtos de panificação industrial	44h	1.741,47	1.897,03	1.950,29	1.972,00	2.249,14	2.724,22
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	44h	1.702,57	1.902,20	1.955,61	1.800,00	2.364,32	2.863,73
1093-7/01	Fabricação de produtos derivados do cacau e de chocolates	42h	1.717,00	1.907,42	1.960,98	2.027,00	2.265,76	2.744,36
1099-6/99	Fabricação de outros produtos alimentícios	44h	1.599,18	1.842,02	1.893,74	1.697,00	2.408,18	2.916,86
8299-7/99	Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas	43h	1.712,71	1.822,28	1.873,45	1.836,00	2.109,11	2.554,62
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	44h	1.758,43	1.953,53	2.008,38	2.200,00	2.269,44	2.748,82
4711-3/01	Hipermercados	44h	1.905,14	2.002,87	2.059,11	2.163,00	2.231,11	2.702,39
8610-1/01	Atividades de atendimento hospitalar	37h	1.473,83	1.672,01	1.718,96	1.518,00	2.187,13	2.649,11
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Confeiteiro

Um Confeiteiro Nível I ganha em média R$ 1.819,16, o Nível II recebe cerca de R$ 2.426,70, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.135,65 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.

Voce pode ter todos esses dados salariais por porte da empresa e nível profissional numa planilha Excel. Clique aqui e confira.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no estado do Rio de Janeiro nos últimos 12 meses.

Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.640,82	2.123,42	2.702,53
Pequenas	1.718,38	2.223,78	2.830,27
Médias	1.872,49	2.496,65	3.328,87
Grandes Empresas	2.044,95	2.862,94	3.680,92
Níveis profissionais: *Confeiteiro Nível I: até 4 anos; *Confeiteiro Nível II: de 4 a 6 anos; *Confeiteiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa: Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio de Janeiro

O valor do piso salarial 2025 de Confeiteiro no estado do Rio de Janeiro é de R$ 1.930,64 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato no estado do Rio de Janeiro.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio de Janeiro que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-10.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Rio de Janeiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos..

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio de Janeiro

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Confeiteiro trabalhando no estado do Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

acesse o gráfico

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Confeiteiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

acesse a pesquisa

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Confeiteiro trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Acesse o gráfico:

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Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Confeiteiro trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

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Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Confeiteiro ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salario, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.