O que faz um Churrasqueiro CBO 5136-05
O Churrasqueiro prepara, corta, assa e grelha, em churrasqueira, carnes bovinas e suínas, aves e peixes. Prepara o ambiente para o churrasco, organizando e providenciando a higienização das instalações e dos utensílios. Compra e armazena os alimentos. Prepara os acompanhamentos. Serve ou orienta a equipe para servir os alimentos. Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Controlar desperdícios;
- Organizar local de trabalho;
- Minimizar riscos de contaminação;
- Demonstrar competências pessoais;
- Manipular alimentos in natura;
- Planejar trabalho;
- Processar alimentos;
- Verificar qualidade dos alimentos;
- Controlar tempo de cozimento;
- Retirar amostras de alimentos para análise;
- Temperar alimentos;
- Verificar estado de conservação do local de trabalho;
- Espetar carnes;
- Verificar cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
- Contornar situações adversas;
- Selecionar utensílios e equipamentos;
Profissões relacionadas:
Salário de Churrasqueiro - Série histórica em São Paulo
Tabela salarial Churrasqueiro em São Paulo, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.052 | 24.620 | 513 | 9,33 | |
| Média Salarial | 2.109 | 25.311 | 527 | 9,59 | |
| 1º Quartil | 1.768 | 21.217 | 442 | 8,04 | |
| Salário Mediana | 2.000 | 24.000 | 500 | 9,09 | |
| 3º Quartil | 2.620 | 31.437 | 655 | 11,91 | |
| Teto Salarial | 3.173 | 38.077 | 793 | 14,42 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Churrasqueiro é um cargo que está em baixa no mercado de trabalho da cidade de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos uma queda de 1.41% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5136-15 | Sushiman | 2.119,23 |
| 5136-10 | Pizzaiolo | 1.926,21 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Churrasqueiro em São Paulo, SP
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Churrasqueiro
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Churrasqueiro em São Paulo, SP é de R$ 2.051,64 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen pelo sindicato de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5136-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de São Paulo de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Churrasqueiro trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Churrasqueiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Churrasqueiro. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Churrasqueiro trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Churrasqueiro
- Salário Base: R$ 2.109,24
- Salário-educação (3%): R$ 63,28
- Sistema S (2%): R$ 42,18
- INSS Patronal (20%): R$ 421,85
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 21,09
- FGTS (8%): R$ 168,74
- Férias 1/12: R$ 175,77
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 421,85
- Periculosidade (30%): R$ 632,77
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 58,59
- 13º Salário: R$ 175,77
- FGTS sobre Férias: R$ 14,06
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,69
- FGTS sobre 13º: R$ 14,06
- Aviso Prévio: R$ 175,77
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 14,06
- Multa Rescisória FGTS: R$ 175,77
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
CBOs Relacionados
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Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Churrasqueiro ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salário, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
