Balconista de Lanchonete - Estado do Rio de Janeiro

R$ 1.658,79/mês

Atualizado em 07 de maio de 2025

Um Balconista de Lanchonete trabalhando no estado do Rio de Janeiro ganha em média R$ 1.658,79 para uma jornada de trabalho de 42 horas semanais.

A faixa salarial do Balconista de Lanchonete fica entre R$ 1.554,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.431,13, sendo que R$ 1.613,49 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de todo o estado do RJ.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 69.883 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Nível e porte da empresa Piso salarial Salário PCDs Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5134-35

Salário por cidade

Rio de Janeiro Niterói Volta Redonda Petrópolis Nova Iguaçu Macaé Campos dos Goytacazes

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Perfil Profissional

O cargo de Balconista de Lanchonete CBO 5134-35 trabalhando no estado do Rio de Janeiro, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 20 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Balconista de Lanchonete é Rio de Janeiro.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Balconista de Lanchonete trabalhando no estado do Rio de Janeiro, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Balconista de Lanchonete CBO 5134-35

O Balconista de Lanchonete recepciona e atende clientes em lanchonete ou estabelecimento similar, providenciando a preparação de lanches - quentes ou frios -, salgados, sucos, café ou outras pequenas refeições solicitadas Organiza a estrutura de apoio, preparando o mise em place.

Pode encaminhar os pedidos do cliente para preparo ou assumir a preparação Mantém a limpeza, a higienização e a conservação da lanchonete Controla o estoque de produtos.

Cumpre os procedimentos técnicos de higiene e boas práticas nos serviços de alimentação e as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
higienizar utensílios e equipamentos;
demonstrar competências pessoais;
atender o cliente;
organizar o trabalho;
desmontar praça;
preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
servir o cliente;
forrar bandeja;
preparar saladas;
desmontar mesas;
descongelar alimentos;
repor bebidas;
montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal;
acompanhar cliente a mesa;
guardar louças, copos e/ou prataria;
conferir ordem de serviço;
descrever pratos e produtos oferecidos;
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Profissões relacionadas:

Salário de Balconista de Lanchonete - Série histórica no estado do Rio de Janeiro

O que faz um Balconista de Lanchonete

forrar bandeja;
preparar saladas;
desmontar mesas;
descongelar alimentos;
repor bebidas;
montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal;
acompanhar cliente a mesa;
guardar louças, copos e/ou prataria;
conferir ordem de serviço;
descrever pratos e produtos oferecidos;
destinar o lixo;
cortar frutas para decoração;
demonstrar equilíbrio emocional;
colocar bebidas para gelar;
dobrar guardanapos;
trabalhar sob pressão;
preparar couvert;
organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
aquecer alimentos;
demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
tirar toalhas;
servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
receber contas;
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Tabela salarial para Balconista de Lanchonete

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.613	19.362	403	7,68
Média Salarial	1.659	19.905	415	7,90
1º Quartil	1.459	17.511	365	6,95
Salário Mediana	1.554	18.648	389	7,40
3º Quartil	2.007	24.086	502	9,56
Teto Salarial	2.431	29.174	608	11,58
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Balconista de Lanchonete negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Balconista de Lanchonete da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Balconista de Lanchonete é um cargo que está em alta mas quase estagnado no mercado de trabalho do estado do Rio de Janeiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Abril de 2024 e Março de 2025, tivemos um aumento de 0.29% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Balconista de Lanchonete segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Balconista de Lanchonete no estado do Rio de Janeiro

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	1.558,91	1.602,68	2.264,07	7,45
5611-2/01	Restaurantes e similares	43h	1.505,21	1.547,47	2.039,45	7,20
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	43h	1.550,52	1.594,05	2.124,33	7,41
8230-0/01	Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas	26h	2.465,39	2.534,61	4.296,17	19,50
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	43h	1.516,31	1.558,89	2.033,35	7,25
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	43h	1.547,96	1.591,43	2.084,15	7,40
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	43h	1.551,62	1.595,18	2.087,96	7,42
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	43h	1.513,90	1.556,41	2.065,88	7,24
5620-1/03	Cantinas - serviços de alimentação privativos	43h	1.498,21	1.540,28	2.005,19	7,16
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	43h	1.737,45	1.786,24	2.912,25	8,31
4723-7/00	Comércio varejista de bebidas	36h	1.934,24	1.988,55	2.975,53	11,05
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	43h	1.702,00	1.749,79	2.743,34	8,14
4731-8/00	Comércio varejista de combustíveis para veículos automotores	43h	1.453,55	1.494,36	1.874,17	6,95
4721-1/04	Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes	43h	1.527,36	1.570,25	2.079,10	7,30
4729-6/02	Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência	43h	1.499,38	1.541,48	2.009,06	7,17
7490-1/05	Agenciamento de profissionais para atividades esportivas, culturais e artísticas	13h	5.553,59	5.709,53	8.401,22	87,84
7810-8/00	Seleção e agenciamento de mão-de-obra	44h	1.513,59	1.556,08	1.974,71	7,07
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	43h	1.565,07	1.609,02	2.139,49	7,48
5510-8/02	Hotéis	42h	1.642,63	1.688,76	2.246,27	8,04
4711-3/02	Supermercados	42h	1.680,54	1.727,73	2.253,95	8,23
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Descrição da ocupação de Balconista de Lanchonete

Profissionais no cargo de Balconista de Lanchonete atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.

Condições de trabalho

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.

Exigências do mercado de trabalho para Balconista de Lanchonete

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.

Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Trabalhadores no cargo de Balconista de Lanchonete devem montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, higienizar utensílios e equipamentos, demonstrar competências pessoais, atender o cliente, organizar o trabalho, desmontar praça, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, servir o cliente.

Quanto ganha um Balconista de Lanchonete por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 69883 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio de Janeiro. A relação abrange somente Balconista de Lanchonete em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal	Salário Hora
54.539	44	220	1.623,83	7,38
5.488	40	200	1.645,33	8,23
3.240	42	210	1.537,52	7,32
1.466	36	180	1.560,98	8,67
1.262	16	80	2.022,04	25,28
645	43	215	1.563,88	7,27
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Balconista de Lanchonete

Um Balconista de Lanchonete Nível I ganha em média R$ 1.715,22, o Nível II recebe cerca de R$ 2.304,45, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.974,58 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no estado do Rio de Janeiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.438,64	1.861,77	2.369,53
Pequenas	1.299,48	1.681,68	2.140,32
Médias	1.462,99	1.950,65	2.600,87
Grandes Empresas	2.659,77	3.723,68	4.787,58
Níveis profissionais: Balconista de Lanchonete Nível I: até 4 anos; Balconista de Lanchonete Nível II: de 4 a 6 anos; Balconista de Lanchonete Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio de Janeiro

O valor do piso salarial 2025 de Balconista de Lanchonete no estado do Rio de Janeiro é de R$ 1.613,49 para uma jornada de trabalho de 42 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Rio de Janeiro.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio de Janeiro que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-35.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Salário para PCDs no cargo

De acordo com a pesquisa com 83 salários de pessoas com deficiência no cargo de Balconista de Lanchonete, a média salarial no estado do Rio de Janeiro é de R$ 1.491,42 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais em média.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Rio de Janeiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Balconista de Lanchonete ao longo do tempo

Salário de Balconista de Lanchonete mês a mês no estado do Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio de Janeiro

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Balconista de Lanchonete trabalhando no estado do Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Balconista de Lanchonete. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Balconista de Lanchonete trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Balconista de Lanchonete trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Balconista de Lanchonete

Salário Base: R$ 1.658,79
Salário-educação (3%): R$ 49,76
Sistema S (2%): R$ 33,18
INSS Patronal (20%): R$ 331,76
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,59
FGTS (8%): R$ 132,70
Férias 1/12: R$ 138,23
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 331,76
Periculosidade (30%): R$ 497,64
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 46,08
13º Salário: R$ 138,23
FGTS sobre Férias: R$ 11,06
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,69
FGTS sobre 13º: R$ 11,06
Aviso Prévio: R$ 138,23
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,06
Multa Rescisória FGTS: R$ 138,23

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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