O que faz um Auxiliar nos Serviços de Alimentação CBO 5135-05
O Auxiliar nos Serviços de Alimentação auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos. Prepara o mise em place. Realiza a higienização do ambiente. Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos. Zela pela conservação dos alimentos estocados. Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Auxiliar na montagem de pratos;
- Processar alimentos;
- Verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
- Preparar local de trabalho;
- Minimizar riscos de contaminação;
- Organizar trabalho;
- Demonstrar competências pessoais;
- Pré-preparar alimentos;
- Montar praça - mise-en-place;
- Montar vitrine;
- Pré-cozinhar alimentos;
- Retirar adornos - anéis, brincos,etc;
- Selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- Vestir uniforme - avental, touca, luvas, etc;
- Discriminar odores;
- Conferir materiais e utensílios;
- Higienizar local de trabalho;
- Conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos;
- Serrar alimentos;
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Profissões relacionadas:
Salário de Auxiliar nos Serviços de Alimentação - Série histórica no estado do Ceará
Tabela salarial para Auxiliar nos Serviços de Alimentação
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.511 | 18.136 | 378 | 6,87 | |
| Média Salarial | 1.554 | 18.645 | 388 | 7,06 | |
| 1º Quartil | 1.484 | 17.807 | 371 | 6,75 | |
| Salário Mediana | 1.548 | 18.576 | 387 | 7,04 | |
| 3º Quartil | 1.659 | 19.902 | 415 | 7,54 | |
| Teto Salarial | 2.009 | 24.106 | 502 | 9,13 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Auxiliar nos Serviços de Alimentação é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Ceará nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 09/2024 e 08/2025, tivemos um aumento de 12% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.
Empresas que mais contratam Auxiliar nos Serviços de Alimentação no estado do Ceará
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 44h | 1.485,24 | 1.498,01 | 1.540,07 | 1.548,00 | 1.614,98 | 1.956,11 |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 44h | 1.489,41 | 1.500,75 | 1.542,88 | 1.563,00 | 1.613,08 | 1.953,82 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 44h | 1.478,14 | 1.490,15 | 1.531,99 | 1.548,00 | 1.604,75 | 1.943,73 |
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 43h | 1.469,55 | 1.480,50 | 1.522,07 | 1.537,00 | 1.585,08 | 1.919,90 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 44h | 1.496,47 | 1.548,16 | 1.591,63 | 1.545,00 | 1.752,28 | 2.122,41 |
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 44h | 1.464,62 | 1.481,61 | 1.523,21 | 1.518,00 | 1.601,64 | 1.939,96 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 43h | 1.494,79 | 1.503,82 | 1.546,04 | 1.518,00 | 1.615,53 | 1.956,78 |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 44h | 1.469,89 | 1.476,96 | 1.518,43 | 1.544,00 | 1.576,47 | 1.909,47 |
| 7830-2/00 | Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros | 44h | 1.555,86 | 1.630,36 | 1.676,13 | 1.658,00 | 1.807,93 | 2.189,82 |
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 44h | 1.474,55 | 1.496,03 | 1.538,03 | 1.530,00 | 1.629,48 | 1.973,67 |
| 1099-6/99 | Fabricação de outros produtos alimentícios | 41h | 1.516,30 | 1.609,65 | 1.654,85 | 1.591,00 | 1.831,95 | 2.218,91 |
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 44h | 1.468,21 | 1.483,56 | 1.525,22 | 1.518,00 | 1.608,88 | 1.948,72 |
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 43h | 1.505,76 | 1.682,72 | 1.729,96 | 1.563,00 | 2.149,50 | 2.603,54 |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 44h | 1.473,14 | 1.483,37 | 1.525,02 | 1.545,00 | 1.591,94 | 1.928,21 |
| 5320-2/02 | Serviços de entrega rápida | 44h | 1.487,51 | 1.498,70 | 1.540,78 | 1.550,00 | 1.609,97 | 1.950,05 |
| 7319-0/02 | Promoção de vendas | 44h | 1.469,31 | 1.498,29 | 1.540,36 | 1.550,00 | 1.641,51 | 1.988,24 |
| 8599-6/04 | Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial | 44h | 1.490,18 | 1.521,75 | 1.564,48 | 1.550,00 | 1.683,25 | 2.038,81 |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 43h | 1.477,66 | 1.511,96 | 1.554,42 | 1.518,00 | 1.676,13 | 2.030,18 |
| 8299-7/99 | Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas | 44h | 1.503,95 | 1.514,15 | 1.556,67 | 1.555,00 | 1.632,75 | 1.977,64 |
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 44h | 1.470,29 | 1.482,07 | 1.523,69 | 1.518,00 | 1.602,78 | 1.941,34 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | ||||||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Auxiliar nos Serviços de Alimentação
Um Auxiliar nos Serviços de Alimentação Nível I ganha em média R$ 1.427,03, o Nível II recebe cerca de R$ 1.904,75, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.460,43 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.
Voce pode ter todos esses dados salariais por porte da empresa e nível profissional numa planilha Excel. Clique aqui e confira.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.310,32 | 1.695,70 | 2.158,17 |
| Pequenas | 1.314,06 | 1.700,55 | 2.164,34 |
| Médias | 1.416,89 | 1.889,19 | 2.518,92 |
| Grandes Empresas | 1.666,83 | 2.333,56 | 3.000,29 |
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Níveis profissionais:
Porte da empresa:
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Ceará
O valor do piso salarial 2025 de Auxiliar nos Serviços de Alimentação no estado do Ceará é de R$ 1.511,34 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato no estado do Ceará.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Ceará que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Salário para PCDs no cargo
De acordo com a pesquisa com 46 salários de pessoas com deficiência no cargo de Auxiliar nos Serviços de Alimentação, a média salarial no estado do Ceará é de R$ 1.561,13 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais em média.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Ceará de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos..
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Ceará
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Auxiliar nos Serviços de Alimentação trabalhando no estado do Ceará durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Auxiliar nos Serviços de Alimentação. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Ceará, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Auxiliar nos Serviços de Alimentação trabalhando no estado do Ceará. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Auxiliar nos Serviços de Alimentação trabalhando no estado do Ceará. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Auxiliar nos Serviços de Alimentação ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salario, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
