O que faz um Auxiliar de Padeiro CBO 5135-05
O Auxiliar de Padeiro auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos. Prepara o mise em place. Realiza a higienização do ambiente. Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos. Zela pela conservação dos alimentos estocados. Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Pré-preparar alimentos;
- Verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
- Organizar trabalho;
- Processar alimentos;
- Demonstrar competências pessoais;
- Minimizar riscos de contaminação;
- Preparar local de trabalho;
- Auxiliar na montagem de pratos;
- Montar praça - mise-en-place;
- Escovar unhas;
- Auxiliar na adaptação de pedidos, cardápios ou comandas;
- Resfriar alimentos;
- Lavar utensílios e equipamentos;
- Registrar produção;
- Raspar barba;
- Pesar sobras - resto-ingesta ou limpo;
- Solicitar reposição de utensílios;
- Consultar ficha técnica;
- Controlar temperatura do ambiente;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Auxiliar de Padeiro - Série histórica no estado de Minas Gerais
Tabela salarial para Auxiliar de Padeiro
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.557 | 18.688 | 389 | 7,24 | |
| Média Salarial | 1.601 | 19.213 | 400 | 7,45 | |
| 1º Quartil | 1.497 | 17.959 | 374 | 6,96 | |
| Salário Mediana | 1.563 | 18.756 | 391 | 7,27 | |
| 3º Quartil | 1.765 | 21.178 | 441 | 8,21 | |
| Teto Salarial | 2.138 | 25.651 | 534 | 9,94 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Auxiliar de Padeiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de Minas Gerais nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos um aumento de 11.56% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.
Empresas que mais contratam Auxiliar de Padeiro no estado de Minas Gerais
| CNAE | Segmento | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 43h | 1.558,43 | 1.602,19 | 2.126,42 | 7,45 |
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 42h | 1.517,94 | 1.560,56 | 2.046,86 | 7,43 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 43h | 1.557,43 | 1.601,16 | 2.135,25 | 7,45 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 44h | 1.570,52 | 1.614,62 | 2.125,84 | 7,34 |
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 44h | 1.559,68 | 1.603,48 | 2.174,40 | 7,29 |
| 5620-1/03 | Cantinas - serviços de alimentação privativos | 44h | 1.517,37 | 1.559,97 | 2.036,20 | 7,09 |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 43h | 1.565,84 | 1.609,81 | 2.156,08 | 7,49 |
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 43h | 1.560,43 | 1.604,25 | 2.179,11 | 7,46 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 44h | 1.674,89 | 1.721,92 | 2.374,66 | 7,83 |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 42h | 1.582,90 | 1.627,35 | 2.239,09 | 7,75 |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 44h | 1.577,52 | 1.621,81 | 2.161,62 | 7,37 |
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 43h | 1.568,29 | 1.612,32 | 2.139,87 | 7,50 |
| 1096-1/00 | Fabricação de alimentos e pratos prontos | 44h | 1.562,30 | 1.606,17 | 2.167,26 | 7,30 |
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 43h | 1.535,83 | 1.578,95 | 2.098,96 | 7,34 |
| 8610-1/01 | Atividades de atendimento hospitalar | 40h | 1.496,01 | 1.538,01 | 1.996,63 | 7,69 |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 43h | 1.535,43 | 1.578,54 | 2.068,86 | 7,34 |
| 1099-6/99 | Fabricação de outros produtos alimentícios | 44h | 1.571,17 | 1.615,28 | 2.147,47 | 7,34 |
| 4639-7/01 | Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral | 44h | 1.553,52 | 1.597,14 | 2.062,71 | 7,26 |
| 9430-8/00 | Atividades de associações de defesa de direitos sociais | 41h | 1.559,12 | 1.602,90 | 2.167,36 | 7,82 |
| 8299-7/99 | Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas | 44h | 1.550,78 | 1.594,32 | 2.112,42 | 7,25 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | ||||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Auxiliar de Padeiro
Um Auxiliar de Padeiro Nível I ganha em média R$ 1.434,83, o Nível II recebe cerca de R$ 1.912,31, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.470,18 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.357,56 | 1.756,85 | 2.235,99 |
| Pequenas | 1.374,76 | 1.779,11 | 2.264,32 |
| Médias | 1.447,50 | 1.930,00 | 2.573,34 |
| Grandes Empresas | 1.559,49 | 2.183,28 | 2.807,08 |
|
Níveis profissionais:
Porte da empresa:
|
|||
Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Minas Gerais
O valor do piso salarial 2025 de Auxiliar de Padeiro no estado de Minas Gerais é de R$ 1.557,34 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato no estado de Minas Gerais.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Minas Gerais que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Salário para PCDs no cargo
De acordo com a pesquisa com 175 salários de pessoas com deficiência no cargo de Auxiliar de Padeiro, a média salarial no estado de Minas Gerais é de R$ 1.596,24 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais em média.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho de Minas Gerais de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Minas Gerais
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Auxiliar de Padeiro trabalhando no estado de Minas Gerais durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Auxiliar de Padeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Minas Gerais, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Auxiliar de Padeiro trabalhando no estado de Minas Gerais. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Auxiliar de Padeiro trabalhando no estado de Minas Gerais. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Auxiliar de Padeiro
- Salário Base: R$ 1.601,07
- Salário-educação (3%): R$ 48,03
- Sistema S (2%): R$ 32,02
- INSS Patronal (20%): R$ 320,21
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,01
- FGTS (8%): R$ 128,09
- Férias 1/12: R$ 133,42
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 320,21
- Periculosidade (30%): R$ 480,32
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 44,47
- 13º Salário: R$ 133,42
- FGTS sobre Férias: R$ 10,67
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,56
- FGTS sobre 13º: R$ 10,67
- Aviso Prévio: R$ 133,42
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,67
- Multa Rescisória FGTS: R$ 133,42
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
CBOs Relacionados
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Auxiliar de Padeiro ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salario, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
