O que faz um Auxiliar de Desossador CBO 8485-15
O Auxiliar de Desossador desossa aves, bovinos, suínos, ovinos, caprinos e outros animais abatidos e executa o corte da carne, de modo padronizado. Prepara as atividades, organizando o local de trabalho e selecionando utensílios, instrumentos e ferramentas. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF). Cumpre legislação sanitária, procedimentos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Realizar tratamentos especiais em carnes;
- Demonstrar competências pessoais;
- Tratar vísceras;
- Preparar carnes para comercialização;
- Preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
- Acondicionar carnes;
- Processar choque térmico no frango;
- Prender argolas no mocotó de bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
- Trocar posições das carnes na salmoura;
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Profissões relacionadas:
Salário de Auxiliar de Desossador - Série histórica no estado de Minas Gerais
Tabela salarial para Auxiliar de Desossador
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.110 | 25.325 | 528 | 9,59 | |
| Média Salarial | 2.170 | 26.036 | 542 | 9,86 | |
| 1º Quartil | 1.670 | 20.034 | 417 | 7,59 | |
| Salário Mediana | 2.036 | 24.432 | 509 | 9,25 | |
| 3º Quartil | 2.894 | 34.729 | 724 | 13,15 | |
| Teto Salarial | 3.505 | 42.064 | 876 | 15,93 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Auxiliar de Desossador é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de Minas Gerais nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 09/2024 e 08/2025, tivemos um aumento de 19.28% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 8485-10 | Açougueiro | 2.002,71 |
| 8485-20 | Açougueiro classificador (exclusive comércio) | 1.941,03 |
| 8485-25 | Açougueiro cortador (exclusive comércio) | 1.873,36 |
| 8485-05 | Abatedor | 1.793,77 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Auxiliar de Desossador no estado de Minas Gerais
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1011-2/01 | Frigorífico - abate de bovinos | 43h | 1.863,07 | 2.250,24 | 2.313,42 | 2.355,00 | 2.911,73 | 3.526,78 |
| 1013-9/01 | Fabricação de produtos de carne | 44h | 1.719,55 | 2.223,56 | 2.285,99 | 2.138,00 | 3.123,83 | 3.783,67 |
| 4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | 43h | 1.560,79 | 1.875,23 | 1.927,88 | 1.700,00 | 2.552,57 | 3.091,76 |
| 1012-1/03 | Frigorífico - abate de suínos | 44h | 1.493,51 | 1.748,96 | 1.798,07 | 1.600,00 | 2.332,55 | 2.825,25 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 44h | 1.895,13 | 2.368,87 | 2.435,38 | 2.277,00 | 3.242,30 | 3.927,17 |
| 4634-6/01 | Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados | 44h | 1.612,82 | 1.996,26 | 2.052,31 | 1.950,00 | 2.713,42 | 3.286,58 |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 43h | 1.718,19 | 1.991,48 | 2.047,40 | 1.920,00 | 2.559,56 | 3.100,21 |
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 44h | 1.656,31 | 2.072,43 | 2.130,62 | 1.890,00 | 2.845,75 | 3.446,86 |
| 4639-7/01 | Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral | 44h | 1.745,89 | 2.028,33 | 2.085,28 | 2.054,50 | 2.531,00 | 3.065,62 |
| 1020-1/01 | Preservação de peixes, crustáceos e moluscos | 44h | 2.268,00 | 2.227,58 | 2.290,13 | 2.268,00 | 2.332,40 | 2.825,07 |
| 1013-9/02 | Preparação de subprodutos do abate | 44h | 1.669,67 | 1.626,17 | 1.671,83 | 1.674,00 | 1.674,00 | 2.027,60 |
| 1012-1/01 | Abate de aves | 44h | 1.433,20 | 1.520,40 | 1.563,09 | 1.518,00 | 1.824,67 | 2.210,09 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | ||||||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Auxiliar de Desossador
Um Auxiliar de Desossador Nível I ganha em média R$ 1.970,95, o Nível II recebe cerca de R$ 2.632,56, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.402,02 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.
Voce pode ter todos esses dados salariais por porte da empresa e nível profissional numa planilha Excel. Clique aqui e confira.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.701,61 | 2.202,09 | 2.802,66 |
| Pequenas | 1.815,26 | 2.349,16 | 2.989,84 |
| Médias | 2.020,70 | 2.694,26 | 3.592,35 |
| Grandes Empresas | 2.346,24 | 3.284,74 | 4.223,24 |
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Níveis profissionais:
Porte da empresa:
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Minas Gerais
O valor do piso salarial 2025 de Auxiliar de Desossador no estado de Minas Gerais é de R$ 2.110,38 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Magarefes e afins pelo sindicato no estado de Minas Gerais.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Minas Gerais que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8485-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Magarefes e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho de Minas Gerais de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos..
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Minas Gerais
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Auxiliar de Desossador trabalhando no estado de Minas Gerais durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Auxiliar de Desossador. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Minas Gerais, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Auxiliar de Desossador trabalhando no estado de Minas Gerais. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Auxiliar de Desossador trabalhando no estado de Minas Gerais. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Auxiliar de Desossador ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salario, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
