O que faz um Auxiliar de Cozinha CBO 5135-05
O Auxiliar de Cozinha auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos. Prepara o mise em place. Realiza a higienização do ambiente. Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos. Zela pela conservação dos alimentos estocados. Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Demonstrar competências pessoais;
- Montar praça - mise-en-place;
- Auxiliar na montagem de pratos;
- Organizar trabalho;
- Minimizar riscos de contaminação;
- Verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
- Pré-preparar alimentos;
- Preparar local de trabalho;
- Processar alimentos;
- Modelar massas;
- Trabalhar em equipe;
- Vestir uniforme - avental, touca, luvas, etc;
- Montar vitrine;
- Lavar local de trabalho;
- Solicitar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- Retirar adornos - anéis, brincos,etc;
- Rechear alimentos;
- Consultar ficha técnica;
- Acondicionar amostras para análise;
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Profissões relacionadas:
Salário de Auxiliar de Cozinha - Série histórica no estado do Mato Grosso do Sul
Tabela salarial para Auxiliar de Cozinha
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.586 | 19.027 | 396 | 7,37 | |
| Média Salarial | 1.630 | 19.561 | 408 | 7,58 | |
| 1º Quartil | 1.500 | 17.998 | 375 | 6,98 | |
| Salário Mediana | 1.580 | 18.960 | 395 | 7,35 | |
| 3º Quartil | 1.834 | 22.010 | 459 | 8,53 | |
| Teto Salarial | 2.222 | 26.659 | 555 | 10,33 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Auxiliar de Cozinha é um cargo que está em baixa no mercado de trabalho do estado do Mato Grosso do Sul nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos uma queda de 4.75% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Empresas que mais contratam Auxiliar de Cozinha no estado do Mato Grosso do Sul
| CNAE | Segmento | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 44h | 1.571,04 | 1.615,15 | 2.182,04 | 7,34 |
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 44h | 1.542,21 | 1.585,51 | 2.117,06 | 7,21 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 43h | 1.588,01 | 1.632,60 | 2.221,62 | 7,59 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 44h | 1.616,84 | 1.662,23 | 2.183,79 | 7,56 |
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 44h | 1.591,29 | 1.635,97 | 2.223,94 | 7,44 |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 43h | 1.557,83 | 1.601,57 | 2.143,55 | 7,45 |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 43h | 1.575,30 | 1.619,53 | 2.300,43 | 7,53 |
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 44h | 1.574,25 | 1.618,45 | 2.227,35 | 7,36 |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 43h | 1.589,54 | 1.634,17 | 2.236,81 | 7,60 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 43h | 1.626,55 | 1.672,22 | 2.341,55 | 7,78 |
| 8219-9/99 | Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo | 44h | 1.493,23 | 1.535,16 | 1.962,54 | 6,98 |
| 7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 40h | 1.561,75 | 1.605,60 | 2.066,59 | 8,03 |
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 43h | 1.584,08 | 1.628,56 | 2.187,94 | 7,57 |
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 44h | 1.537,07 | 1.580,23 | 2.214,59 | 7,18 |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 44h | 1.728,45 | 1.776,98 | 2.541,73 | 8,08 |
| 1011-2/01 | Frigorífico - abate de bovinos | 43h | 1.694,00 | 1.741,57 | 2.314,43 | 8,10 |
| 1096-1/00 | Fabricação de alimentos e pratos prontos | 44h | 1.493,61 | 1.535,55 | 1.987,63 | 6,98 |
| 8610-1/02 | Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências | 43h | 1.541,49 | 1.584,77 | 2.021,09 | 7,37 |
| 8610-1/01 | Atividades de atendimento hospitalar | 43h | 1.581,40 | 1.625,80 | 2.128,10 | 7,56 |
| 1012-1/01 | Abate de aves | 43h | 1.538,52 | 1.581,71 | 2.209,09 | 7,36 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | ||||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Auxiliar de Cozinha
Um Auxiliar de Cozinha Nível I ganha em média R$ 1.483,43, o Nível II recebe cerca de R$ 1.978,85, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.556,09 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.380,43 | 1.786,44 | 2.273,65 |
| Pequenas | 1.388,37 | 1.796,71 | 2.286,72 |
| Médias | 1.479,76 | 1.973,01 | 2.630,68 |
| Grandes Empresas | 1.685,17 | 2.359,24 | 3.033,30 |
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Níveis profissionais:
Porte da empresa:
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Mato Grosso do Sul
O valor do piso salarial 2025 de Auxiliar de Cozinha no estado do Mato Grosso do Sul é de R$ 1.585,55 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato no estado do Mato Grosso do Sul.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Mato Grosso do Sul que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Mato Grosso do Sul de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Mato Grosso do Sul
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado do Mato Grosso do Sul durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Auxiliar de Cozinha. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Mato Grosso do Sul, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado do Mato Grosso do Sul. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado do Mato Grosso do Sul. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Auxiliar de Cozinha
- Salário Base: R$ 1.630,06
- Salário-educação (3%): R$ 48,90
- Sistema S (2%): R$ 32,60
- INSS Patronal (20%): R$ 326,01
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,30
- FGTS (8%): R$ 130,40
- Férias 1/12: R$ 135,84
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 326,01
- Periculosidade (30%): R$ 489,02
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 45,28
- 13º Salário: R$ 135,84
- FGTS sobre Férias: R$ 10,87
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,62
- FGTS sobre 13º: R$ 10,87
- Aviso Prévio: R$ 135,84
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,87
- Multa Rescisória FGTS: R$ 135,84
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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