Auxiliar de Cozinha - Estado do Espírito Santo

R$ 1.577,47/mês

Atualizado em

Um Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado do Espírito Santo ganha em média R$ 1.577,47 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Auxiliar de Cozinha fica entre R$ 1.522,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.077,98, sendo que R$ 1.534,38 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de todo o estado do ES.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

As informações são de acordo com pesquisa do Portal Salário junto a dados oficiais do CAGED, com um total de 21.996 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas nos últimos 12 meses em todo estado do Espírito Santo.

Salário Em Outros Estados

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Salário por Cidade do ES

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Tópicos dessa pesquisa salarial:

Perfil Profissional

O cargo de Auxiliar de Cozinha CBO 5135-05 trabalhando no estado do Espírito Santo, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 22 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Auxiliar de Cozinha é Vitoria.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado do Espírito Santo, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade, nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.


O que faz um Auxiliar de Cozinha CBO 5135-05

O Auxiliar de Cozinha auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos. Prepara o mise em place. Realiza a higienização do ambiente. Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos. Zela pela conservação dos alimentos estocados. Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.


Algumas funções no exercício da profissão

  • Montar praça - mise-en-place;
  • Organizar trabalho;
  • Verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
  • Auxiliar na montagem de pratos;
  • Pré-preparar alimentos;
  • Minimizar riscos de contaminação;
  • Preparar local de trabalho;
  • Demonstrar competências pessoais;
  • Processar alimentos;
  • Guardar materiais e utensílios;
  • Congelar alimentos;
  • Dispor gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
  • Congelar amostras para análise;
  • Moer ingredientes;
  • Conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos;
  • Verificar estado de conservação do local de trabalho;
  • Esterilizar mãos e ante-braços;
  • Triturar alimentos;
  • Demonstrar atenção;
  • ver mais...

Salário de Auxiliar de Cozinha - Série histórica no estado do Espírito Santo

Tabela salarial para Auxiliar de Cozinha

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.534 18.413 384 7,14
Média Salarial 1.577 18.930 394 7,34
1º Quartil 1.490 17.884 373 6,93
Salário Mediana 1.522 18.264 381 7,08
3º Quartil 1.716 20.587 429 7,98
Teto Salarial 2.078 24.936 519 9,67
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Auxiliar de Cozinha negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Auxiliar de Cozinha da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Auxiliar de Cozinha é um cargo que está com baixa demanda no mercado de trabalho do estado do Espírito Santo nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos uma queda de 9.38% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Empresas que mais contratam Auxiliar de Cozinha no estado do Espírito Santo

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento Jornada Piso Média Teto Sal/Hora
5611-2/01 Restaurantes e similares 43h 1.548,69 1.592,17 2.106,34 7,41
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 42h 1.539,97 1.583,20 2.038,70 7,54
4711-3/02 Supermercados 44h 1.520,28 1.562,97 2.028,03 7,10
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 43h 1.530,86 1.573,84 2.053,28 7,32
1091-1/02 Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria 43h 1.516,06 1.558,62 2.047,05 7,25
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 43h 1.496,77 1.538,80 2.000,06 7,16
1091-1/01 Fabricação de produtos de panificação industrial 43h 1.477,59 1.519,08 1.931,00 7,07
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 43h 1.529,82 1.572,77 2.060,32 7,32
4729-6/99 Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 43h 1.524,92 1.567,73 2.043,96 7,29
4712-1/00 Minimercados, mercearias e armazéns 43h 1.528,89 1.571,82 2.083,70 7,31
4639-7/01 Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral 44h 1.560,01 1.603,81 2.195,43 7,29
5510-8/01 Hotéis 43h 1.651,93 1.698,31 2.281,07 7,90
4691-5/00 Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios 44h 1.594,50 1.639,27 2.121,04 7,45
8610-1/01 Atividades de atendimento hospitalar 38h 1.483,77 1.525,43 2.014,07 8,03
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 43h 1.564,34 1.608,26 2.109,18 7,48
1096-1/00 Fabricação de alimentos e pratos prontos 43h 1.520,37 1.563,06 2.022,37 7,27
5620-1/03 Cantinas - serviços de alimentação privativos 43h 1.538,61 1.581,81 2.027,32 7,36
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 42h 1.555,13 1.598,80 2.129,22 7,61
8610-1/02 Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências 36h 1.438,28 1.478,66 1.892,63 8,21
4723-7/00 Comércio varejista de bebidas 43h 1.500,06 1.542,18 1.987,86 7,17
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Auxiliar de Cozinha

Um Auxiliar de Cozinha Nível I ganha em média R$ 1.421,00, o Nível II recebe cerca de R$ 1.894,64, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.447,06 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no estado do Espírito Santo nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.336,95 1.730,18 2.202,04
Pequenas 1.354,34 1.752,67 2.230,68
Médias 1.411,72 1.882,29 2.509,72
Grandes Empresas 1.581,00 2.213,40 2.845,80

Níveis profissionais:

  • *Auxiliar de Cozinha Nível I: até 4 anos;
  • *Auxiliar de Cozinha Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Auxiliar de Cozinha Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Porte da empresa:

  • Micro Empresa: Até 19 funcionários;
  • Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários;
  • Média Empresa: De 100 a 499 funcionários;
  • Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Espírito Santo

O valor do piso salarial 2025 de Auxiliar de Cozinha no estado do Espírito Santo é de R$ 1.534,38 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato no estado do Espírito Santo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Espírito Santo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Espírito Santo de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Espírito Santo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado do Espírito Santo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Auxiliar de Cozinha. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Espírito Santo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado do Espírito Santo. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado do Espírito Santo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Auxiliar de Cozinha

  • Salário Base: R$ 1.577,47
  • Salário-educação (3%): R$ 47,32
  • Sistema S (2%): R$ 31,55
  • INSS Patronal (20%): R$ 315,49
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,77
  • FGTS (8%): R$ 126,20
  • Férias 1/12: R$ 131,46
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 315,49
  • Periculosidade (30%): R$ 473,24
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 43,82
  • 13º Salário: R$ 131,46
  • FGTS sobre Férias: R$ 10,52
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,51
  • FGTS sobre 13º: R$ 10,52
  • Aviso Prévio: R$ 131,46
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,52
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 131,46

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Salário e mercado de trabalho para Auxiliar de Cozinha – Salário – ES

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Auxiliar de Cozinha ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salario, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.