O que faz um Auxiliar de Confeitaria CBO 8483-10
O Auxiliar de Confeitaria prepara e decora bolos, tortas, cremes, compotas e outros produtos de confeitaria. Planeja o trabalho, conforme programação da produção. Pode preparar produtos - diet, light, entre outros - para atender a pessoas em dietas ou com restrições alimentares. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Planejar a produção;
- Confeitar doces;
- Redigir documentos;
- Fabricar macarrão;
- Confeccionar salgados;
- Fazer pães;
- Fazer bolachas e biscoitos;
- Produzir compotas;
- Preparar massas;
- Preparar recheios;
- Demonstrar competências pessoais;
- Fritar salgados;
- Dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos;
- Embalar produtos;
- Manifestar criatividade e agilidade;
- Usar equipamentos de proteção individual - epi;
- Cobrir doces com glacê;
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Profissões relacionadas:
Salário de Auxiliar de Confeitaria - Série histórica no estado do Rio de Janeiro
Tabela salarial para Auxiliar de Confeitaria
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.900 | 22.802 | 475 | 8,84 | |
| Média Salarial | 1.954 | 23.442 | 488 | 9,09 | |
| 1º Quartil | 1.675 | 20.103 | 419 | 7,79 | |
| Salário Mediana | 1.900 | 22.800 | 475 | 8,84 | |
| 3º Quartil | 2.364 | 28.369 | 591 | 11,00 | |
| Teto Salarial | 2.863 | 34.361 | 716 | 13,32 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Auxiliar de Confeitaria é um cargo que está em alta mas quase estagnado no mercado de trabalho do estado do Rio de Janeiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos um aumento de 0.68% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 8483-05 | Encarregado de padaria | 2.052,63 |
| 8483-15 | Ajudante de pasteleiro | 1.867,17 |
| 8483-25 | Sorveteiro | 1.810,57 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Auxiliar de Confeitaria no estado do Rio de Janeiro
| CNAE | Segmento | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 43h | 1.906,35 | 1.959,88 | 2.807,89 | 9,12 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 43h | 1.727,93 | 1.776,45 | 2.525,05 | 8,26 |
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 43h | 1.907,51 | 1.961,07 | 2.921,91 | 9,12 |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 43h | 1.967,23 | 2.022,47 | 2.869,87 | 9,41 |
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 43h | 1.832,13 | 1.883,58 | 2.718,23 | 8,76 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 43h | 1.953,16 | 2.008,00 | 2.829,53 | 9,34 |
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 44h | 2.036,33 | 2.093,50 | 3.030,30 | 9,52 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 43h | 2.197,65 | 2.259,36 | 3.532,19 | 10,51 |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 43h | 1.609,07 | 1.654,25 | 2.336,12 | 7,69 |
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 44h | 2.142,26 | 2.202,41 | 3.328,86 | 10,01 |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 43h | 1.813,11 | 1.864,01 | 2.796,36 | 8,67 |
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 44h | 1.868,32 | 1.920,78 | 2.653,86 | 8,73 |
| 4721-1/04 | Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes | 41h | 1.769,50 | 1.819,19 | 2.705,95 | 8,87 |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 44h | 1.856,52 | 1.908,65 | 2.788,82 | 8,68 |
| 1093-7/01 | Fabricação de produtos derivados do cacau e de chocolates | 43h | 1.789,39 | 1.839,64 | 2.657,70 | 8,56 |
| 4711-3/01 | Hipermercados | 44h | 1.981,09 | 2.036,71 | 2.701,15 | 9,26 |
| 8299-7/99 | Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas | 43h | 1.806,65 | 1.857,38 | 2.549,77 | 8,64 |
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 44h | 2.041,71 | 2.099,03 | 3.119,72 | 9,54 |
| 1099-6/99 | Fabricação de outros produtos alimentícios | 43h | 1.847,75 | 1.899,63 | 2.894,03 | 8,84 |
| 7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 43h | 2.102,47 | 2.161,50 | 3.078,64 | 10,05 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | ||||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Auxiliar de Confeitaria
Um Auxiliar de Confeitaria Nível I ganha em média R$ 1.791,36, o Nível II recebe cerca de R$ 2.389,51, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.087,69 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.607,66 | 2.080,50 | 2.647,90 |
| Pequenas | 1.700,10 | 2.200,13 | 2.800,17 |
| Médias | 1.849,96 | 2.466,61 | 3.288,82 |
| Grandes Empresas | 2.007,70 | 2.810,79 | 3.613,87 |
|
Níveis profissionais:
Porte da empresa:
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio de Janeiro
O valor do piso salarial 2025 de Auxiliar de Confeitaria no estado do Rio de Janeiro é de R$ 1.900,17 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato no estado do Rio de Janeiro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio de Janeiro que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Rio de Janeiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio de Janeiro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Auxiliar de Confeitaria trabalhando no estado do Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Auxiliar de Confeitaria. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Auxiliar de Confeitaria trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Auxiliar de Confeitaria trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Auxiliar de Confeitaria
- Salário Base: R$ 1.953,53
- Salário-educação (3%): R$ 58,61
- Sistema S (2%): R$ 39,07
- INSS Patronal (20%): R$ 390,71
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,54
- FGTS (8%): R$ 156,28
- Férias 1/12: R$ 162,79
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 390,71
- Periculosidade (30%): R$ 586,06
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 54,26
- 13º Salário: R$ 162,79
- FGTS sobre Férias: R$ 13,02
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,34
- FGTS sobre 13º: R$ 13,02
- Aviso Prévio: R$ 162,79
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,02
- Multa Rescisória FGTS: R$ 162,79
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
CBOs Relacionados
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