O que faz um Auxiliar de Barman CBO 5134-20
O Auxiliar de Barman serve bebidas e coquetéis, alcoólicos e não alcoólicos, a clientes. Atende o cliente, consultando-o sobre suas preferências. Prepara coquetel, usando nova receita ou seguindo uma da coquetelaria contemporânea ou clássica. Organiza a estrutura de apoio para o serviço de bebidas. Controla o estoque de bebidas e o armazenamento de frutas e outros alimentos. Higieniza utensílios e equipamentos. Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Higienizar utensílios e equipamentos;
- Montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- Desmontar praça;
- Servir o cliente;
- Organizar o trabalho;
- Realizar serviço de bebidas;
- Atender o cliente;
- Demonstrar competências pessoais;
- Preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- Dar sugestões;
- Controlar acesso de pessoas;
- Receber contas;
- Checar pedido antes de servir;
- Repor material de apoio;
- Fazer porções para viagem;
- Demonstrar dinamismo;
- Demonstrar discreção;
- Conferir ordem de serviço;
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Profissões relacionadas:
Salário de Auxiliar de Barman - Série histórica no estado de São Paulo
Tabela salarial para Auxiliar de Barman
Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
---|---|---|---|---|---|
Piso Salarial | 1.949 | 23.390 | 487 | 8,86 | |
Média Salarial | 2.004 | 24.047 | 501 | 9,11 | |
1º Quartil | 1.712 | 20.548 | 428 | 7,78 | |
Salário Mediana | 1.896 | 22.752 | 474 | 8,62 | |
3º Quartil | 2.474 | 29.691 | 619 | 11,25 | |
Teto Salarial | 2.997 | 35.963 | 749 | 13,62 | |
|
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Auxiliar de Barman é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos uma queda de 24.35% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
CBO | Função/Especialização | Salário |
---|---|---|
5134-10 | Atendente de estabelecimento com cervejas artesanais | 2.148,49 |
5134-05 | Atendente de buffet | 1.837,68 |
5134-40 | Atendente barista | 1.825,71 |
5134-15 | Auxiliar de garçom | 1.723,46 |
5134-25 | Auxiliar de serviço de copa | 1.714,98 |
5134-35 | Ajudante, auxiliar de bar | 1.705,21 |
5134-30 | Copeiro de hospital | 1.678,57 |
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. |
Empresas que mais contratam Auxiliar de Barman no estado de São Paulo
CNAE | Segmento | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora |
---|---|---|---|---|---|---|
5611-2/01 | Restaurantes e similares | 44h | 1.866,52 | 1.918,93 | 2.670,30 | 8,72 |
5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 44h | 2.119,64 | 2.179,15 | 3.692,73 | 9,91 |
5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 44h | 1.820,23 | 1.871,34 | 2.801,36 | 8,51 |
8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 44h | 2.434,99 | 2.503,36 | 4.143,49 | 11,38 |
5510-8/01 | Hotéis | 43h | 2.352,87 | 2.418,94 | 3.920,74 | 11,25 |
4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 44h | 1.726,70 | 1.775,19 | 2.688,64 | 8,07 |
5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 44h | 1.897,17 | 1.950,44 | 2.617,79 | 8,87 |
7319-0/03 | Marketing direto | 44h | 2.534,71 | 2.605,88 | 4.745,17 | 11,84 |
4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 44h | 1.825,64 | 1.876,90 | 2.477,34 | 8,53 |
5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 44h | 2.011,09 | 2.067,56 | 2.863,31 | 9,40 |
8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 44h | 1.917,00 | 1.970,82 | 2.826,69 | 8,96 |
4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 44h | 1.992,23 | 2.048,17 | 2.857,50 | 9,31 |
7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 44h | 1.989,92 | 2.045,79 | 2.854,32 | 9,30 |
4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 44h | 1.967,26 | 2.022,50 | 2.964,32 | 9,19 |
9312-3/00 | Clubes sociais, esportivos e similares | 42h | 2.226,30 | 2.288,81 | 3.797,90 | 10,90 |
1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 44h | 1.813,28 | 1.864,20 | 2.443,17 | 8,47 |
9311-5/00 | Gestão de instalações de esportes | 43h | 1.887,12 | 1.940,11 | 2.715,44 | 9,02 |
8599-6/04 | Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial | 44h | 1.665,94 | 1.712,72 | 2.212,27 | 7,79 |
9329-8/01 | Discotecas, danceterias, salões de dança e similares | 44h | 1.927,99 | 1.982,12 | 2.858,94 | 9,01 |
8219-9/99 | Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo | 44h | 1.726,06 | 1.774,52 | 2.315,96 | 8,07 |
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. |
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Auxiliar de Barman
Um Auxiliar de Barman Nível I ganha em média R$ 1.766,28, o Nível II recebe cerca de R$ 2.351,30, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.039,28 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
---|---|---|---|
Micro | 1.754,78 | 2.270,90 | 2.890,23 |
Pequenas | 1.629,19 | 2.108,36 | 2.683,37 |
Médias | 1.915,29 | 2.553,72 | 3.404,96 |
Grandes Empresas | 1.765,87 | 2.472,22 | 3.178,56 |
Níveis profissionais:
Porte da empresa:
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo
O valor do piso salarial 2025 de Auxiliar de Barman no estado de São Paulo é de R$ 1.949,17 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-20.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho de São Paulo de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Auxiliar de Barman trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Auxiliar de Barman. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Auxiliar de Barman trabalhando no estado de São Paulo. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Auxiliar de Barman trabalhando no estado de São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Auxiliar de Barman
- Salário Base: R$ 2.003,90
- Salário-educação (3%): R$ 60,12
- Sistema S (2%): R$ 40,08
- INSS Patronal (20%): R$ 400,78
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 20,04
- FGTS (8%): R$ 160,31
- Férias 1/12: R$ 166,99
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 400,78
- Periculosidade (30%): R$ 601,17
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 55,66
- 13º Salário: R$ 166,99
- FGTS sobre Férias: R$ 13,36
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,45
- FGTS sobre 13º: R$ 13,36
- Aviso Prévio: R$ 166,99
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,36
- Multa Rescisória FGTS: R$ 166,99
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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