Assistente de Cozinhador - Estado de Santa Catarina

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O que faz um Assistente de Cozinhador CBO 8414-08

O Assistente de Cozinhador prepara e cozinha carnes, pescados, frutas, legumes, verduras ou outros produtos alimentícios, em escala industrial. Planeja o trabalho, seguindo ordem de serviço e programação da produção. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

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Algumas funções no exercício da profissão

Salário de Assistente de Cozinhador - Série histórica no estado de Santa Catarina

Tabela salarial para Assistente de Cozinhador

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil

Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.939	23.274	485	9,02
Média Salarial	1.994	23.927	498	9,27
1º Quartil	1.817	21.798	454	8,45
Salário Mediana	1.960	23.520	490	9,12
3º Quartil	2.262	27.145	566	10,52
Teto Salarial	2.740	32.879	685	12,74
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Assistente de Cozinhador negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Assistente de Cozinhador da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Assistente de Cozinhador é um cargo que está em alta no mercado de trabalho do estado de Santa Catarina nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 09/2024 e 08/2025, tivemos um aumento de 3.23% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.

Salário por função ou especialização

Pesquisa: Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)

CBO	Função/Especialização	Salário
8414-72	Refinador de óleo e gordura	2.387,97
8414-60	Graneador	2.091,99
8414-68	Controlador de dosadores de rações	2.004,94
8414-16	Cozinhador de carnes	2.004,90
8414-44	Hidrogenador de óleos e gorduras	2.002,24
8414-48	Ajudante de produção de óleos vegetais - na ind. Alimentar	1.970,24
8414-28	Cozinhador de pescado	1.964,75
8414-32	Desidratador de alimentos	1.958,91
8414-76	Trabalhador de fabricação de margarina	1.954,43
8414-64	Operador de prensadora de frutas	1.843,80
8414-56	Operador de câmaras frias	1.823,23
8414-40	Ajudante de esterilização (indústria alimentícia)	1.819,39
8414-20	Cozinhador de frutas e legumes	1.812,24
8414-84	Trabalhador de limpeza de pescado - na industrialização	1.769,67
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Empresas que mais contratam Assistente de Cozinhador no estado de Santa Catarina

Salários por setores de empresas

CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
5611-2/01	Restaurantes e similares	44h	1.923,14	1.977,13	2.667,66	8,99
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	2.041,06	2.098,36	2.908,86	9,76
5510-8/01	Hotéis	36h	2.149,02	2.209,36	2.763,70	12,27
1096-1/00	Fabricação de alimentos e pratos prontos	44h	1.814,48	1.865,42	2.386,40	8,48
8610-1/01	Atividades de atendimento hospitalar	44h	1.661,13	1.707,77	2.309,87	7,76
8411-6/00	Administração pública em geral	42h	1.978,67	2.034,22	2.644,52	9,69
1031-7/00	Fabricação de conservas de frutas	44h	1.812,70	1.863,59	2.401,04	8,47
1064-3/00	Fabricação de farinha de milho e derivados	44h	1.959,10	2.014,11	2.609,66	9,16
1032-5/99	Fabricação de conservas de legumes e outros vegetais	44h	1.917,07	1.970,90	2.632,23	8,96
1122-4/01	Fabricação de refrigerantes	36h	2.030,43	2.087,44	2.623,93	11,60
1099-6/99	Fabricação de outros produtos alimentícios	44h	2.216,26	2.278,49	2.977,67	10,36
1094-5/00	Fabricação de massas alimentícias	44h	1.842,57	1.894,31	2.471,65	8,61
8299-7/99	Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas	44h	1.732,09	1.780,73	2.185,28	8,09
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	44h	1.917,98	1.971,83	2.547,34	8,96
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	2.068,04	2.126,11	3.242,87	9,66
4637-1/99	Comércio atacadista especializado em outros produtos alimentícios	43h	1.866,10	1.918,50	2.522,27	8,92
1321-9/00	Tecelagem de fios de algodão	44h	2.026,29	2.083,19	2.870,37	9,47
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	43h	1.767,57	1.817,20	2.727,21	8,45
8711-5/02	Instituições de longa permanência para idosos	38h	1.836,89	1.888,46	2.395,21	9,94
1012-1/01	Abate de aves	44h	2.008,28	2.064,67	2.572,65	9,38
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Assistente de Cozinhador

Um Assistente de Cozinhador Nível I ganha em média R$ 1.789,54, o Nível II recebe cerca de R$ 2.383,85, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.080,52 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no estado de Santa Catarina nos últimos 12 meses.

Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.683,76	2.178,98	2.773,25
Pequenas	1.721,34	2.227,62	2.835,15
Médias	1.882,33	2.509,77	3.346,36
Grandes Empresas	1.870,74	2.619,04	3.367,33
Níveis profissionais: *Assistente de Cozinhador Nível I: até 4 anos; *Assistente de Cozinhador Nível II: de 4 a 6 anos; *Assistente de Cozinhador Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa: Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Santa Catarina

O valor do piso salarial 2025 de Assistente de Cozinhador no estado de Santa Catarina é de R$ 1.939,49 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos pelo sindicato no estado de Santa Catarina.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Santa Catarina que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8414-08.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho de Santa Catarina de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Santa Catarina

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Assistente de Cozinhador trabalhando no estado de Santa Catarina durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

acesse o gráfico

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Assistente de Cozinhador. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Santa Catarina, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

acesse a pesquisa

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Assistente de Cozinhador trabalhando no estado de Santa Catarina. Acesse o gráfico:

acesse a pesquisa

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Assistente de Cozinhador trabalhando no estado de Santa Catarina. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

acesse a pesquisa

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Assistente de Cozinhador

• Salário Base: R$ 1.993,95
• Salário-educação (3%): R$ 59,82
• Sistema S (2%): R$ 39,88
• INSS Patronal (20%): R$ 398,79
• RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,94
• FGTS (8%): R$ 159,52
• Férias 1/12: R$ 166,16
• Auxílio Transporte: R$ 220,00
• Auxílio Alimentação: R$ 440,00
• Adicional Noturno (20%): R$ 398,79
• Periculosidade (30%): R$ 598,19
• Insalubridade (20%): R$ 288,00
• Plano de Saúde: R$ 300,00
• 1/3 de Férias: R$ 55,39
• 13º Salário: R$ 166,16
• FGTS sobre Férias: R$ 13,29
• FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,43
• FGTS sobre 13º: R$ 13,29
• Aviso Prévio: R$ 166,16
• FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,29
• Multa Rescisória FGTS: R$ 166,16

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Assistente de Cozinhador ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salario, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.