O que faz um Ajudante CBO 5134-35
O Ajudante recepciona e atende clientes em lanchonete ou estabelecimento similar, providenciando a preparação de lanches - quentes ou frios -, salgados, sucos, café ou outras pequenas refeições solicitadas. Organiza a estrutura de apoio, preparando o mise em place. Pode encaminhar os pedidos do cliente para preparo ou assumir a preparação. Mantém a limpeza, a higienização e a conservação da lanchonete. Controla o estoque de produtos. Cumpre os procedimentos técnicos de higiene e boas práticas nos serviços de alimentação e as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Servir o cliente;
- Organizar o trabalho;
- Preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- Higienizar utensílios e equipamentos;
- Atender o cliente;
- Demonstrar competências pessoais;
- Desmontar praça;
- Montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- Retirar louça e prataria da máquina de lavar;
- Demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
- Aquecer alimentos;
- Demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- Servir aperitivos;
- Trazer conta;
- Questionar as preferências do cliente;
- Lavar utensílios;
- Selecionar utensílios;
- Recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas;
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Profissões relacionadas:
Salário de Ajudante - Série histórica no estado da Bahia
Tabela salarial para Ajudante
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.475 | 17.701 | 369 | 6,70 | |
| Média Salarial | 1.516 | 18.198 | 379 | 6,89 | |
| 1º Quartil | 1.440 | 17.274 | 360 | 6,54 | |
| Salário Mediana | 1.518 | 18.216 | 380 | 6,90 | |
| 3º Quartil | 1.631 | 19.575 | 408 | 7,41 | |
| Teto Salarial | 1.976 | 23.710 | 494 | 8,98 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Ajudante é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado da Bahia nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos um aumento de 20.37% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5134-10 | Atendente de estabelecimento com cervejas artesanais | 2.148,49 |
| 5134-20 | Atendente de bar | 1.984,57 |
| 5134-05 | Atendente de buffet | 1.837,68 |
| 5134-40 | Atendente barista | 1.825,71 |
| 5134-15 | Auxiliar de garçom | 1.723,46 |
| 5134-25 | Auxiliar de serviço de copa | 1.714,98 |
| 5134-30 | Copeiro de hospital | 1.678,57 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Ajudante no estado da Bahia
| CNAE | Segmento | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 43h | 1.450,99 | 1.491,73 | 1.902,66 | 6,94 |
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 44h | 1.476,63 | 1.518,09 | 1.981,73 | 6,90 |
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 44h | 1.463,29 | 1.504,38 | 1.924,19 | 6,84 |
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 44h | 1.443,53 | 1.484,06 | 1.871,02 | 6,75 |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 43h | 1.452,44 | 1.493,22 | 1.883,25 | 6,95 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 44h | 1.448,39 | 1.489,06 | 1.871,58 | 6,77 |
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 44h | 1.465,90 | 1.507,06 | 1.926,93 | 6,85 |
| 4729-6/02 | Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência | 44h | 1.458,63 | 1.499,59 | 1.934,68 | 6,82 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 44h | 1.591,24 | 1.635,92 | 2.174,13 | 7,44 |
| 9001-9/02 | Produção musical | 44h | 2.330,72 | 2.396,17 | 2.906,95 | 10,89 |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 43h | 1.455,21 | 1.496,07 | 1.900,87 | 6,96 |
| 1053-8/00 | Fabricação de sorvetes e outros gelados comestíveis | 44h | 1.466,80 | 1.507,99 | 1.922,52 | 6,85 |
| 4721-1/04 | Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes | 44h | 1.458,43 | 1.499,38 | 1.911,89 | 6,82 |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 44h | 1.501,13 | 1.543,28 | 2.021,80 | 7,01 |
| 5612-1/00 | Serviços ambulantes de alimentação | 43h | 1.508,49 | 1.550,85 | 2.069,40 | 7,21 |
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 43h | 1.491,87 | 1.533,76 | 1.964,52 | 7,13 |
| 4691-5/00 | Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios | 43h | 1.568,64 | 1.612,69 | 2.036,30 | 7,50 |
| 7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 43h | 1.469,94 | 1.511,21 | 1.888,74 | 7,03 |
| 5620-1/03 | Cantinas - serviços de alimentação privativos | 44h | 1.447,37 | 1.488,01 | 1.880,75 | 6,76 |
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 43h | 1.475,35 | 1.516,78 | 1.951,19 | 7,05 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | ||||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Ajudante
Um Ajudante Nível I ganha em média R$ 1.385,17, o Nível II recebe cerca de R$ 1.847,59, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.387,28 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.291,09 | 1.670,83 | 2.126,51 |
| Pequenas | 1.275,06 | 1.650,08 | 2.100,10 |
| Médias | 1.422,86 | 1.897,15 | 2.529,53 |
| Grandes Empresas | 1.551,65 | 2.172,31 | 2.792,97 |
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Níveis profissionais:
Porte da empresa:
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio da Bahia
O valor do piso salarial 2025 de Ajudante no estado da Bahia é de R$ 1.475,08 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado da Bahia.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado da Bahia que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-35.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Salário para PCDs no cargo
De acordo com a pesquisa com 38 salários de pessoas com deficiência no cargo de Ajudante, a média salarial no estado da Bahia é de R$ 1.485,55 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais em média.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho da Bahia de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho da Bahia
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Ajudante trabalhando no estado da Bahia durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Ajudante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado da Bahia, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Ajudante trabalhando no estado da Bahia. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Ajudante trabalhando no estado da Bahia. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Ajudante
- Salário Base: R$ 1.516,49
- Salário-educação (3%): R$ 45,49
- Sistema S (2%): R$ 30,33
- INSS Patronal (20%): R$ 303,30
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,16
- FGTS (8%): R$ 121,32
- Férias 1/12: R$ 126,37
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 303,30
- Periculosidade (30%): R$ 454,95
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 42,12
- 13º Salário: R$ 126,37
- FGTS sobre Férias: R$ 10,11
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,37
- FGTS sobre 13º: R$ 10,11
- Aviso Prévio: R$ 126,37
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,11
- Multa Rescisória FGTS: R$ 126,37
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
CBOs Relacionados
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