Açougueiro Desossador - São Paulo, SP

R$ 2.296,48/mês

Atualizado em

Um Açougueiro Desossador trabalhando na cidade São Paulo ganha em média R$ 2.296,48 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

A faixa salarial do Açougueiro Desossador na cidade fica entre R$ 2.182,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 3.367,36, sendo que R$ 2.233,76 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade São Paulo e/ou regiões próximas do estado de São Paulo.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

As informações são de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados oficiais do CAGED, com um total de 264 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Salário por Estado

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Outras Cidades de SP

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Tópicos dessa pesquisa salarial:

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Perfil Profissional

A profissão de Açougueiro Desossador CBO 8485-15 trabalhando na cidade São Paulo, SP, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 35 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Comércio varejista de carnes - açougues.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Açougueiro Desossador trabalhando na cidade São Paulo, SP, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade, nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Açougueiro Desossador CBO 8485-15

O Açougueiro Desossador desossa aves, bovinos, suínos, ovinos, caprinos e outros animais abatidos e executa o corte da carne, de modo padronizado. Prepara as atividades, organizando o local de trabalho e selecionando utensílios, instrumentos e ferramentas. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF). Cumpre legislação sanitária, procedimentos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

  • Tratar vísceras;
  • Realizar tratamentos especiais em carnes;
  • Demonstrar competências pessoais;
  • Preparar carnes para comercialização;
  • Acondicionar carnes;
  • Preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
  • Salgar carnes;
  • Dimensionar cortes de peças;
  • Marcar tipos de carnes;

Salário de Açougueiro Desossador - Série histórica em São Paulo

Tabela salarial Açougueiro Desossador em São Paulo, SP

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 2.234 26.805 558 10,15
Média Salarial 2.296 27.558 574 10,44
1º Quartil 1.984 23.814 496 9,02
Salário Mediana 2.182 26.184 546 9,92
3º Quartil 2.780 33.361 695 12,64
Teto Salarial 3.367 40.408 842 15,31
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Açougueiro Desossador negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Açougueiro Desossador da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Açougueiro Desossador é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho da cidade de São Paulo nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos um aumento de 57.14% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.

Salário por função ou especialização

Pesquisa: Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
CBO Função/Especialização Salário
8485-10 Açougueiro 1.968,50
8485-20 Açougueiro classificador (exclusive comércio) 1.908,52
8485-25 Açougueiro cortador (exclusive comércio) 1.841,05
8485-05 Abatedor 1.761,27
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Empresas que mais contratam Açougueiro Desossador em São Paulo, SP

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Salários Nível I, Nível II e Nível III para Açougueiro Desossador

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Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Açougueiro Desossador em São Paulo, SP é de R$ 2.233,76 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Magarefes e afins pelo sindicato de São Paulo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8485-15.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Magarefes e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de São Paulo de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Açougueiro Desossador trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Açougueiro Desossador. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Açougueiro Desossador. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Açougueiro Desossador trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Açougueiro Desossador

  • Salário Base: R$ 2.296,48
  • Salário-educação (3%): R$ 68,89
  • Sistema S (2%): R$ 45,93
  • INSS Patronal (20%): R$ 459,30
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 22,96
  • FGTS (8%): R$ 183,72
  • Férias 1/12: R$ 191,37
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 459,30
  • Periculosidade (30%): R$ 688,94
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 63,79
  • 13º Salário: R$ 191,37
  • FGTS sobre Férias: R$ 15,31
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,10
  • FGTS sobre 13º: R$ 15,31
  • Aviso Prévio: R$ 191,37
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 15,31
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 191,37

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Salário e mercado de trabalho para Açougueiro Desossador – Salário – São Paulo, SP

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Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Açougueiro Desossador ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salário, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.