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Um Ajudante de Cozinha ganha em média R$ 1.267,40 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 175.881 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas.
A faixa salarial do Ajudante de Cozinha CBO 5135-05 fica entre R$ 1.156,74 (média do piso salarial 2020 de acordos, convenções coletivas e dissídios), R$ 1.263,81 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 1.932,23, levando em conta profissionais com carteira assinada em regime CLT de todo o Brasil.
O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 22 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares.
A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Ajudante de Cozinha é São Paulo - SP.
Salários nas cidades:
(Clique aqui e veja a tabela salarial das cidades)São Paulo - SP
Rio de Janeiro - RJ
Curitiba - PR
Belo Horizonte - MG
Porto Alegre - RS
Brasília - DF
Fortaleza - CE
Campinas - SP
Campo Grande - MS
Florianópolis - SC
| VALORES EM R$ | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Por Semana | Salário Por Hora | |
| Salário Nominal (Bruto Mensal) | Piso Salarial | 1.156,74 | 13.880,85 | 289,18 | 5,34 |
| Média Salarial | 1.267,40 | 15.208,74 | 316,85 | 5,86 | |
| 1º Quartil | 1.092,62 | 13.111,40 | 273,15 | 5,05 | |
| Salário Mediana | 1.263,81 | 15.165,72 | 315,95 | 5,84 | |
| 3º Quartil | 1.473,60 | 17.683,22 | 368,40 | 6,81 | |
| Teto Salarial | 1.932,23 | 23.186,77 | 483,06 | 8,93 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Ajudante de Cozinha é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No período de Janeiro e Maio de 2020, tivemos uma queda de 71.16% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Ajudante de Cozinha segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
| Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total |
|---|---|---|---|---|---|---|
| São Paulo, SP | 43 | 1.241,08 | 1.359,81 | 2.054,98 | 6,26 | 26.936 |
| Rio de Janeiro, RJ | 43 | 1.192,95 | 1.307,07 | 1.975,28 | 6,05 | 7.359 |
| Curitiba, PR | 43 | 1.204,50 | 1.319,73 | 1.994,41 | 6,09 | 5.002 |
| Belo Horizonte, MG | 43 | 1.045,00 | 1.136,86 | 1.718,06 | 5,26 | 4.645 |
| Porto Alegre, RS | 43 | 1.151,42 | 1.261,57 | 1.906,52 | 5,82 | 4.347 |
| Brasília, DF | 44 | 1.064,58 | 1.166,42 | 1.762,73 | 5,36 | 4.061 |
| Fortaleza, CE | 44 | 1.045,00 | 1.087,17 | 1.642,97 | 4,98 | 2.532 |
| Campinas, SP | 43 | 1.229,49 | 1.347,11 | 2.035,79 | 6,20 | 2.418 |
| Campo Grande, MS | 43 | 1.060,67 | 1.162,14 | 1.756,26 | 5,35 | 2.395 |
| Florianópolis, SC | 43 | 1.275,78 | 1.397,82 | 2.112,43 | 6,48 | 2.158 |
| Goiânia, GO | 43 | 1.086,39 | 1.190,31 | 1.798,84 | 5,53 | 2.148 |
| Salvador, BA | 43 | 1.045,00 | 1.089,57 | 1.646,59 | 5,02 | 1.664 |
| Vitoria, ES | 44 | 1.045,00 | 1.107,50 | 1.673,69 | 5,08 | 1.553 |
| Santo André, SP | 44 | 1.275,34 | 1.397,34 | 2.111,70 | 6,42 | 1.553 |
| Manaus, AM | 43 | 1.045,00 | 1.143,91 | 1.728,71 | 5,28 | 1.541 |
| Recife, PE | 43 | 1.045,00 | 1.134,22 | 1.714,06 | 5,23 | 1.520 |
| Joinville, SC | 43 | 1.246,75 | 1.366,02 | 2.064,36 | 6,29 | 1.310 |
| Guarulhos, SP | 44 | 1.335,95 | 1.463,75 | 2.212,06 | 6,70 | 1.276 |
| Ribeirão Preto, SP | 43 | 1.260,82 | 1.381,44 | 2.087,67 | 6,37 | 1.247 |
| Sorocaba, SP | 44 | 1.208,46 | 1.324,06 | 2.000,97 | 6,07 | 1.179 |
| Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a Busca Salarial. | ||||||
Setores que mais contratam Ajudante de Cozinha no Brasil
Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Ajudante de Cozinha.
Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.
Essa é uma estatística muito importante para um Ajudante de Cozinha que busca uma recolocação no mercado de trabalho ou a primeira oportunidade de trabalho.
Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.
No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.
| Segmento da Empresa | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Restaurantes e similares | 43 | 1.164,87 | 1.276,30 | 1.928,78 | 5,89 | 58.498 |
| Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 43 | 1.126,13 | 1.233,86 | 1.864,65 | 5,69 | 26.718 |
| Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 43 | 1.167,54 | 1.279,24 | 1.933,22 | 5,94 | 18.938 |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados | 44 | 1.221,11 | 1.337,93 | 2.021,92 | 6,13 | 6.739 |
| Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 43 | 1.189,94 | 1.303,77 | 1.970,29 | 6,00 | 6.172 |
| Hotéis | 43 | 1.174,57 | 1.286,94 | 1.944,86 | 5,95 | 5.703 |
| Cantinas - serviços de alimentação privativos | 44 | 1.136,17 | 1.244,86 | 1.881,27 | 5,68 | 3.510 |
| Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 43 | 1.198,33 | 1.312,96 | 1.984,19 | 6,13 | 3.405 |
| Limpeza em prédios e em domicílios | 43 | 1.149,60 | 1.259,57 | 1.903,51 | 5,79 | 3.069 |
| Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 44 | 1.182,34 | 1.295,45 | 1.957,72 | 5,95 | 2.793 |
| Você pode ver uma pesquisa completa de cada um desses segmentos clicando no link de cada um deles. São informações salariais de cargos operacionais e gerenciais em cada setor em todas as cidades e estados brasileiros. | ||||||
O que faz um Ajudante de Cozinha
O Ajudante de Cozinha atua em Cozinhas prestando suporte a profissionais da área em atividades como higienização, corte e preparo de alimentos, montagem de pratos, recebimento e separação de mercadorias, organização e armazenamento de alimentos de forma segura, higienização de utensílios e equipamentos da cozinha garantindo a organização e limpeza do ambiente.
Mercado de trabalho
O Ajudante de Cozinha pode atuar desde cozinhas de restaurantes, lanchonetes, refeitórios de instituições educacionais, médicas, corporativas até penitenciarias. Devido ao grande mercado disponível para atuação do Ajudante de Cozinha, o número de vagas de emprego também é positivo para esse profissional que pode galgar novas posições dentro da hierarquia da cozinha.
Quanto ganha um Ajudante de Cozinha concursado
Profissionais com ensino médio completo contratados para exercer o cargo de Ajudante de Cozinha também podem almejar um emprego público através de concurso.
O salário de Ajudante de Cozinha concursado é de R$ 1.262,05 para uma jornada de 43 horas semanais, segundo dados de 85 profissionais contratados por concúrso público para órgãos municipais, estaduais ou federais.
Seguir uma carreira concursada de Ajudante de Cozinha não parece ser uma boa idéia, já que a remuneração no setor público é cerca de 0% menor do que a média salarial do setor privado. Talvez compense pela estabilidade e jornada de trabalho menor, mas precisaria pesar bem os prós e contras.
Lembrando que quando um Ajudante de Cozinha é concursado e contratado como agente público, ele também entra como regime CLT, ou seja, ele poderá exercer a função como emprego público na administração direta ou indireta, em empresas públicas, sociedades de economia mista e em fundações públicas de direito privado.
Quanto ganha um Ajudante de Cozinha por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 175.881 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Ajudante de Cozinha em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 151.186 | 44 | 220 | 1.276,77 | 5,80 |
| 8.383 | 40 | 200 | 1.276,86 | 6,38 |
| 5.550 | 36 | 180 | 1.216,63 | 6,76 |
| 2.817 | 42 | 210 | 1.274,45 | 6,07 |
| 965 | 43 | 215 | 1.283,32 | 5,97 |
| 964 | 38 | 190 | 1.162,34 | 6,12 |
Ajudante de Cozinha em jornada de trabalho parcial (horista)
Para o regime de jornada de trabalho parcial (horista), um total de 756 profissionais foram contratados para o cargo de Ajudante de Cozinha. Nesse contexto a jornada semanal média ficou em 26h com um salário de R$ 987,35 o que corresponde a R$ 7,69 por hora trabalhada (relacione o salário de horista com o valor por hora do integral para ver a média salarial mensal).
Profissionais em jornada de trabalho intermitente
Para o regime de jornada de trabalho intermitente, um total de 502 profissionais foram contratados com um salário médio de R$ 3.072,62.
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Ajudante de Cozinha Nível I ganha em média R$ 1.308,40, o Nível II recebe cerca de R$ 1.411,86, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.422,35 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
Salário por porte da empresa
Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Ajudante de Cozinha de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:
- MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
- Micro: até 19 funcionários;
- Pequena: 20 a 99 funcionários;
- Média: 100 a 499 funcionários;
- Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.
Salário por nível profissional
Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Ajudante de Cozinha de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:
- *Ajudante de Cozinha Nível I: até 4 anos;
- *Ajudante de Cozinha Nível II: de 4 a 6 anos;
- *Ajudante de Cozinha Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.301,17 | 1.339,72 | 1.386,02 |
| Pequenas | 1.323,16 | 1.388,66 | 1.452,65 |
| Médias | 1.318,94 | 1.722,34 | 1.913,91 |
| Grandes Empresas | 1.306,53 | 1.396,19 | 1.419,55 |
| *Os salários de Ajudante de Cozinha Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Ajudante de Cozinha Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente. | |||
Piso salarial Ajudante de Cozinha 2020
De acordo com negociações coletivas registradas, o valor médio do piso salarial 2020 para o cargo de Ajudante de Cozinha em todo o Brasil é de R$ 1.156,74 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2020 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos de todo Brasil que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Adicionais Salariais
Adicional Noturno
Numa jornada de trabalho noturna, o valor do adicional noturno do Ajudante de Cozinha por hora seria de cerca de R$ 1,17. Assim, se o profissional cumprir todas as horas do mês como noturna, seu salário terá um valor adicional de cerca de R$ 253,48 mensais.
Insalubridade e Periculosidade
O valor do adicional de periculosidade para o cargo de Ajudante de Cozinha com base no salário médio seria de R$ 380,22 mensais (30%). Já o adicional por insalubridade é dividido por graus. A 1ª de 10% teria um valor de cerca de R$ 126,74, a 2ª de 20% seria de cerca de R$ 253,48 e a 3ª de 40% chegaria a um valor mensal de R$ 506,96.
Segundo o MTE a caracterização e classificação da insalubridade e da periculosidade do Ajudante de Cozinha, devem ser feitas através de perícia do Médico ou Engenheiro do Trabalho. (Art. 195 CLT)
Insalubridade e periculosidade não são cumulativos. O trabalhador deve optar por um ou pelo outro.
Salário base para Ajudante de Cozinha aprendiz
Em um total de 587 aprendizes contratados e demitidos durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Ajudante de Cozinha é de R$ 747,06 para uma jornada de trabalho de cerca de 27 horas semanais.
De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente.
Salário para Ajudante de Cozinha PCD
Num levantamento com 2.400 salários de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Ajudante de Cozinha, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.266,40 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
Evolução salarial do Ajudante de Cozinha ao longo do tempo
Salário de Ajudante de Cozinha mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões pelo mercado de trabalho
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Ajudante de Cozinha pelo mercado de trabalho durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Ajudante de Cozinha. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Ajudante de Cozinha com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Ajudante de Cozinha com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Cursos e Graduações:
(Cursos técnicos, tecnólogos e graduações superiores)Curso de logística Engenharia ambiental Biomedicina Engenharia de produção Gastronomia Graduação em matemática Curso de design Curso de radiologia Farmácia Curso de ciências biológicas
Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.
Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.
vergonha